【きょうの料理】ねぎとさけのレモンバターソースのレシピ 井澤由美子さんのねぎ・しょうがでポカポカな食卓2026年2月11日

2026年2月11日のNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのねぎ・しょうがでポカポカな食卓 ねぎとしょうがの養生うまみだれでいただく、「ねぎとさけのレモンバターソース」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の井澤由美子さんが、冷えが気になるこの季節に、ねぎとしょうがをたっぷり使った身も心も温まるレシピ3品を教えてくれました。

ねぎとさけのレモンバターソースは、養生うまみだれを使い、柔らかなねぎにバターの風味がよく合う洋風の一品で、しっとりと蒸し上げたレモンからは、びっくりするほどたっぷりの果汁が搾れます。

この記事では、井澤由美子さんの「ネギと鮭のレモンバターソース」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

井澤由美子さんについて

井澤由美子さんは「レモン塩」「乳酸キャベツ」など、発酵食ブームの火付け役として知られる料理研究家です。

国際中医薬膳師・国際中医師の資格を持ち、旬の食材を活かした薬膳や発酵食レシピが人気です。

井澤由美子さんのレシピ本です↓

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ねぎとさけのレモンバターソース」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪