Name: 【きょうの料理】ソーセージと夏野菜のフライパン蒸しのレシピ 渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ウインナーソーセージ 6本; ミニトマト 6個; ズッキーニ 1/2本（100g）; かぼちゃ 100g; パプリカ(黄) 1/2個（70g）; 塩 少々; こしょう 少々; オリーブオイル 小さじ2; アンチョビ(フィレ) 2枚; にんにく(すりおろす) 1かけ分; オリーブオイル 大さじ2; マヨネーズ 大さじ3; ポン酢しょうゆ 小さじ1; ミニトマト（みじん切り） 6個; 玉ねぎ（すりおろす） 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々

2026年8月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの無理しない日の夏ごはん「ソーセージと夏野菜のフライパン蒸し」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家・渡辺あきこさんが、レンジやフライパン、冷凍食品活用などで無理せずつくれて、栄養バランスのよいレシピ3品を教えてくれました。

ソーセージと夏野菜のフライパン蒸しは、家にある食材をフライパンに並べ、こんがり蒸し焼きにしたら、そのまま食卓へ出せる簡単な一品。

ソースは一工夫して数種類用意しても！うまみたっぷりのアンチョビオイルを添えていただきます。

この記事では、渡辺あきこさんの「ソーセージと夏野菜のフライパン蒸し」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】ソーセージと夏野菜のフライパン蒸しのレシピ渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん
まとめ

【きょうの料理】ソーセージと夏野菜のフライパン蒸しのレシピ渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん

Recipe by recipe24Course: フライパン蒸しCuisine: ソーセージと夏野菜のフライパン蒸し, アンチョビオイル

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

380

kcal

Total time

minutes

2026年8月3日放送

材料

ウインナーソーセージ　6本
ミニトマト　6個
ズッキーニ　1/2本（100g）
かぼちゃ　100g
パプリカ(黄)　1/2個（70g）
塩　少々
こしょう　少々
オリーブオイル　小さじ2
【アンチョビオイル】
アンチョビ(フィレ)　2枚
にんにく(すりおろす)　1かけ分
オリーブオイル　大さじ2
【マヨソース】
マヨネーズ　大さじ3
ポン酢しょうゆ　小さじ1
【トマトオイルソース】
ミニトマト（みじん切り）　6個
玉ねぎ（すりおろす）　大さじ1
サラダ油　大さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

作り方

ミニトマトはヘタを取る。ズッキーニは4～5cm長さに切り、縦半分に切る。かぼちゃは1cm厚さ、パプリカはヘタと種を取って縦に2cm幅に切る。ソーセージは縦に1本切り込みを入れる。
★Point　同じタイミングで火が通るよう、野菜はそれぞれ大きさを変えて切る。
野菜に塩こしょう各少々をふり、オリーブオイル小さじ2をまぶす。
★Point　焼く前に油で野菜をコーティングしておくと、水分が抜けず、ジューシーに仕上がる！
アンチョビオイルの材料を小鍋に入れて弱火にかけ、全体がフツフツとして、アンチョビがほぐれてにんにくが薄く色づくまで30秒～1分間炒める。
フライパンに1のソーセージ、2の野菜を並べ入れ、中火にかけ、フライパンが熱くなったら弱火にする。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして野菜が柔らかくなるまで計7～8分間蒸し焼きにする。
フライパンのまま食卓へ。アンチョビオイルを器に入れ、添えたら完成！
味変ソース（マヨソース・トマトオイルソース/それぞれ作りやすい分量）
【マヨソース】マヨネーズ大さじ3、ポン酢しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせる。
【トマトオイルソース】ミニトマト6個をみじん切りにしてボウルに入れ、玉ねぎ（すりおろす）大さじ1・サラダ油大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。