2026年5月27日のNHK『きょうの料理』で放送された、井上かなえさんの「セロリバーグ」のレシピを紹介します。
今回の今日の料理では、井上かなえさんが、「香味野菜でワンランクアップ!」と題して、セロリ、パセリ、みょうがの活用法とレシピを教えてくれました。
セロリバーグは、玉ねぎの代わりに刻んだセロリをたっぷり加えたハンバーグで、セロリが肉のクセをやわらげ、爽やかな風味と食感が楽しめます。
この記事では、井上かなえさんの「セロリバーグ」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【きょうの料理】セロリバーグのレシピ 井上かなえさん
Course: ハンバーグCuisine: セロリバーグ2
servings5
minutes10
minutes240
kcal15
minutes2026年5月27日放送
材料
合いびき肉 150g
セロリ 1本（100g）
大根 3cm
ポン酢しょうゆ 適量
ベビーリーフ 適宜
サラダ油 適量
- 【A】
溶き卵 1/2個分
パン粉 大さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
作り方
- セロリは葉と軸を粗みじん切りにする。
★Point セロリは粗みじん切りにするので、筋は除かなくてOK！香りの強い葉まで刻んで加えることで、より爽やかな風味に！ - 大根はすりおろし、汁けをきっておく。
- ボウルにひき肉、セロリ、【Ａ】を入れ、粘りが出るまで混ぜたら、4等分にして丸め、小判形に整える。
★Point 生のままのセロリを加えて食感と風味を生かす！たっぷりのセロリで、肉が少なめでもボリュームが出る！ - フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、3のハンバーグを並べ、2分間ほどこんがり焼となるまで焼く。
- ハンバーグの上下を返し、1分間ほど焼いたら弱火にして、ふたをして6～7分間蒸し焼きにして火を通す。
- 器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、好みでベビーリーフを添えたら完成！
メモ
- きょうの料理 香味野菜でワンランクアップ！井上かなえさん セロリバーグのレシピ
井上かなえさんについて
井上かなえさんは、兵庫県在住の料理ブロガーです。
2005年にスタートした3人の子どもたちのリアルな日常と日々のごはんを綴ったブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」はライブドアブログで2018年に殿堂入りし、レジェンドブログに！
忙しくても手早く作れる家庭的なレシピが支持され、『てんきち母ちゃんちの毎日ごはん』シリーズをはじめ、数多くのベストセラー本を出版するほか、テレビ番組や料理教室、食品メーカーのレシピ考案などで幅広く活躍しています。
きょうの料理のレシピ
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まとめ
きょうの料理で放送された、「セロリバーグ」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者：後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP：きょうの料理HP