Name: 【あさイチ】上海風ネギ油そばのレシピ 竹財輝之助さんみんなゴハンだよ
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 中華麺(乾) 150g; ねぎ 1本; ごま油（白） 200ml; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ（甘口） 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 黒酢 大さじ1/2

【あさイチ】上海風ネギ油そばのレシピ竹財輝之助さんみんなゴハンだよ2026年6月11日

あさイチ

2026.06.112026.06.15

2026年6月11日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、竹財輝之助さんの「上海風ねぎ油そば(上海風あえ麺)」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、俳優の竹財輝之助さんが登場しました。

昔懐かしいバニラの香りとトロッとした上品な口溶けが魅力のババロア。いちごのソースでさらに華やかに！いちごババロアを教えてくれましたので紹介したいと思います。

上海風ネギ油そばは、手作りねぎ油と、甘めのしょうゆ、オイスターソースベースのたれが決め手の汁なし麺。

ねぎ油は香りとコクが凝縮され、揚げねぎも具材として余すことなく使用します。

この記事では、竹財輝之助さんの「上海風ネギ油そば」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】上海風ネギ油そばのレシピ竹財輝之助さんみんなゴハンだよ
まとめ

【あさイチ】上海風ネギ油そばのレシピ竹財輝之助さんみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: ねぎ油そば, 汁なし麺Cuisine: 上海風ネギ油そばのレシピ, 上海風ねぎ油そばのレシピ, 上海風あえ麺

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2026年6月11日放送

材料

中華麺(乾)　150g
ねぎ　1本
ごま油（白）　200ml
A
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ（甘口）　大さじ1
砂糖　大さじ1
黒酢　大さじ1/2

作り方

ねぎ油（作りやすい分量）
ねぎは6～7cm長さに切ってから、6～7mm幅の細切りにする。青い部分も細切りにする。
フライパンにねぎとごま油を入れ、強めの中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、12～13分間熱する。
★Point　ねぎの香りを生かすため、香りがない油がおすすめ！米油、サラダ油、ラードなどでもOK！
ねぎが色づいたら、揚げバットに広げて取り出す。
上海風ネギ油そば
鍋にAを入れて混ぜ、中火にかけて砂糖を溶かす。
別の鍋に湯を沸かし、乾麺を袋の表示より1～2分短めにゆでたら湯を切り、ボウルに入れる。
★Point　生麺を使う場合はぬめりがあるので、一度水洗いしてからボウルへ。そうめんやうどんなどお好みの麺でもOK！
ボウルにねぎ油大さじ2、Aの合わせ調味料を加えて混ぜ、器に盛る。
ねぎ油を作った時の揚げたねぎも上にのせたら完成！