魚介

笠原将弘さん直伝「サーモンの焼き漬け」のレシピをご紹介します。こんがり焼いたサーモンを、ざらめ糖のコクと柚子の香りが効いた特製漬け汁に漬け込む本格和食。ご家庭で手軽にプロの味を再現できます。

笠原将弘さんのレシピ「さばと春菊のペペロンチーノ」の作り方をご紹介。さばそぼろの旨味と春菊のほろ苦さが絶妙にマッチする、和の食材を取り入れた絶品オイルパスタです。手軽に本格的な味わいをぜひお試しください。

笠原将弘さんのレシピ「さわらの塩焼き」をご紹介。フライパンで皮はパリッと、身はふっくら香ばしく焼き上げるプロの作り方です。塩を振って20分置くことで魚の旨味を最大限に引き出します。

笠原将弘さん直伝「さばカレーチャーハン」のレシピをご紹介します。さばそぼろの旨味とピーマン、カレー粉のスパイシーな香りが絶妙にマッチ。温かいご飯を使って手軽に作れる、ランチにもおすすめの一皿です。

笠原将弘さん直伝の「とうもろこしとえびの岩石揚げ」レシピをご紹介。旬のとうもろこしの甘みとえびの旨味が絶妙な逸品。衣を最小限に抑えてサクッと揚げるコツや、素材の味を最大限に引き出すプロの極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「白い和風マーボー豆腐」をご紹介します。えびと和風だしを使い、柚子こしょうと粉ざんしょうで上品に仕上げる新感覚のおかず。手軽にプロの味が楽しめます。

笠原将弘さんのレシピ「焼きさばほぐし」をご紹介します。塩で臭みを抜き、香ばしく焼いて急速冷凍する万能常備菜。お茶漬けやチャーハン、炊き込みご飯へのアレンジも自在。丁寧な下ごしらえで作るプロの味をぜひご家庭で。

人気料理人・笠原将弘さん直伝の『さばのアツアツおろしうどん』のレシピをご紹介。ゆでたてのうどんにごま油としょうゆを絡め、旨味たっぷりのさばそぼろ、大根おろし、爽やかな薬味を合わせた絶品麺料理です。簡単な手順で本格的な和食が楽しめます。

笠原将弘さん直伝「えびと長芋の含め煮」のレシピをご紹介。だしの旨みが染み込んだホクホクの長芋と、色鮮やかなえびが美しい本格和食です。煮汁を濁らせないコツや味の染み込ませ方も詳しく解説しています。

人気料理人・笠原将弘さんの「さばとにらの卵とじ」の作り方をご紹介します。さばの竜田揚げを活用し、手軽で奥深い味わいに。2回に分けて卵を入れる絶妙な火入れでとろとろ半熟に仕上げる極意も詳しく解説。ご飯が進む絶品和食レシピです。