魚介

笠原将弘さん直伝「焼きさばのみそ煮」のレシピをご紹介。煮る前に焼いて香ばしさを出し、臭みを抑えるプロの技を解説。たっぷりのえのきだけが旨味を吸ってご飯が進む一品です。

笠原将弘さんのオリジナルレシピ「ぶりごぼう」をご紹介します。丁寧な下処理と絶妙な甘辛ダレで、ご飯が進む本格和食がフライパン一つで完成。失敗しない極意も解説。

笠原将弘さんの「たことらっきょうの和風カルパッチョ」のレシピをご紹介。らっきょうの甘酢漬けを粗みじん切りにし、オリーブ油としょうゆで特製ソースに。火を使わず和えるだけで簡単にお店の味が楽しめます。

笠原将弘さんのレシピ「菜の花とたいのカルパッチョ」の作り方をご紹介します。だしとからしを効かせた和風の味付けにオリーブオイルを合わせた、おもてなしに最適な絶品前菜です。

笠原将弘さん直伝「さばとクレソンのサンドイッチ」の作り方をご紹介。香味さばと特製からしケチャップ、たっぷりのクレソンが織りなす絶品レシピです。トースターで手軽に作れるプロの味をぜひご家庭で。

笠原将弘さん直伝「あぶりさわらのみそ煮」のレシピをご紹介します。フライパンでさわらを香ばしくあぶることで臭みを消し、旨味を閉じ込めるのが極意。みそと新たまねぎの甘みが絡む本格和食の作り方です。

笠原将弘さん直伝の「カステラ卵」レシピをご紹介します。市販の白身魚のすり身と卵を使い、フードプロセッサーと蒸し器でしっとりなめらかに仕上げる本格和食。おせちやお弁当にぴったりの上品な味わいです。

料理人・笠原将弘さん直伝の「サーモン米粉焼き 米粉クリームソース」のレシピをご紹介。米粉を使うことでサーモンはカリッと香ばしく、和風だしを効かせたソースはダマにならず驚くなめらかさに！お家で本格的なプロの味を再現できるポイントを徹底解説します。

料理人の笠原将弘さん直伝「たこと春菊のサラダ」のレシピをご紹介。ゆでだこと春菊を塩昆布やごま油の特製ドレッシングで和える絶品サラダです。春菊の苦みを出さずにシャキシャキ食感に仕上げるプロの極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんの「新たまねぎの混ぜご飯」のレシピをご紹介します。桜えびの旨み溢れるご飯に、サッと炒めて後から加える新たまねぎのシャキシャキ食感がたまらない一品。春の食卓にぴったりの本格和食です。