魚介

村田吉弘さんの野菜めんのあったか鍋の作り方をご紹介。大根、にんじん、長芋をリボン状にし、あめ色玉ねぎとはまぐりの旨みが広がる絶品鍋です。

村田吉弘さん直伝「えびとかぶの炊き合わせ」の作り方。電子レンジを活用して手軽に本格的な和食の味わいを楽しめる上品なレシピです。

村田吉弘さんの「さけの酒蒸し」のレシピをご紹介。丁寧な下味と昆布の旨味、うどや豆腐を合わせた上品な味わいの作り方を解説します。

村田吉弘さんのレシピ「ひじきとあさりの炊いたん」の作り方をご紹介。ひじき、あさり、いかの旨味が詰まった上品な和食の煮物です。

村田吉弘さんのレシピ「ふきとほたるいかの木の芽サラダ」の作り方をご紹介。西京みそを使った淡い色のドレッシングと、レモン塩水でアクを抜く上品な春のサラダの極意を解説します。

村田吉弘さんのレシピ「きゅうりと干物のおろしあえ」の作り方をご紹介。香ばしいあじの干物とさっぱりした三杯酢が絶品です。

村田吉弘さんによるきゅうりとあじの干物のおろしあえのレシピをご紹介。丁寧な下ごしらえでシャキシャキ食感と香ばしい旨みを楽しむ絶品和え物の作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「小あじの南蛮づけ」の作り方をご紹介。丁寧な下ごしらえとだし香る南蛮酢で仕上げる極上の味わい。作り置きにも最適です。

村田吉弘さんのレシピ「ぶりの生ハム風 みりん柿添え」の作り方をご紹介。みりんとしょうゆで仕込む料亭の味わいをご家庭で。

村田吉弘さん直伝「かぶら汁」の作り方をご紹介。すりおろしたかぶと生湯葉の上品な味わいが広がる、心温まる本格的な和食レシピの極意を詳しく解説します。