魚介

村田吉弘さんによる絶品「さばのみそ煮」のレシピをご紹介。身のほうから香ばしく焼き上げ、合わせ地で煮込むプロの技を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんのレシピによる「たけことさわらの煮物」の作り方をご紹介。素材の味を引き出す下ごしらえのコツを丁寧に解説します。

村田吉弘さん直伝のさわらの幽庵焼きの作り方をご紹介。24時間漬け込んだ幽庵地を使い、フライパンでふっくら美味しく仕上げるコツを解説。

村田吉弘さんによる「かきの柚子がま蒸し」のレシピをご紹介。柚子の爽やかな香りと、かきの濃厚な旨味が詰まった上品な和食を、電子レンジを使って手軽に美味しく作りましょう。

料理人・村田吉弘さんによる「えび松風」の作り方をご紹介。えびの食感を活かす二段構えの仕込みや、オーブンでの焼き方のコツを詳しく解説します。

村田吉弘さん直伝のはまぐりの酒蒸しの作り方をご紹介。昆布の旨みとふっくらとした食感、香り高いスープが絶品の本格レシピです。

日本料理界を牽引する村田吉弘さん直伝「かんたん太巻き」の作り方。すし飯の壁や具材の配置のコツで、初心者でもきれいに仕上がります。

村田吉弘さん直伝の「さっぱり！ 和風えびチリ」のレシピをご紹介。うまみ酢と豆板醤を使った爽やかな和風えびチリの作り方を分かりやすく解説します。

日本料理の巨匠・村田吉弘さん直伝の「さわらの梅煮」のレシピをご紹介。梅干しの爽やかな酸味と肉じゃがの素のコクが絶妙に絡み合う絶品和食を、フライパンひとつで簡単に美味しく作ります。

村田吉弘さんの「たらのちり蒸し」の作り方をご紹介。生だらを丁寧に霜降りし、昆布と酒でふっくら蒸し上げる極上の和食レシピです。薬味とともに楽しむ上品な味わいのコツを解説します。