和食

村田吉弘さんのレシピで作る「菊花かぶ」の作り方をご紹介。昆布の旨みが効いた甘酢と美しい包丁技で、おもてなしにもぴったりの上品な一品に。

村田吉弘さん直伝の「春キャベツのしば漬けあえ」の作り方をご紹介。春キャベツの甘みとしば漬けの酸味が絶妙にマッチする爽やかな一品です。

村田吉弘さん直伝の鶏のくわ焼きの作り方をご紹介。皮目はパリッと香ばしく、甘辛いタレがしっかりからむ絶品和食レシピの材料と手順を解説。

日本料理の巨匠・村田吉弘さん直伝の「さわらの梅煮」のレシピをご紹介。梅干しの爽やかな酸味と肉じゃがの素のコクが絶妙に絡み合う絶品和食を、フライパンひとつで簡単に美味しく作ります。

村田吉弘さんの「たらのちり蒸し」の作り方をご紹介。生だらを丁寧に霜降りし、昆布と酒でふっくら蒸し上げる極上の和食レシピです。薬味とともに楽しむ上品な味わいのコツを解説します。

村田吉弘さんの野菜めんのあったか鍋の作り方をご紹介。大根、にんじん、長芋をリボン状にし、あめ色玉ねぎとはまぐりの旨みが広がる絶品鍋です。

料理人・村田吉弘さんによる「たたきごぼう」の作り方をご紹介。白ごまと粉ざんしょうが香る、おせちや普段の小鉢にぴったりの和食レシピです。

村田吉弘さんの「ほうれんそうと豚バラのサッと煮」のレシピをご紹介。丁寧な昆布だしと、豚肉の香ばしさ、シャキッとしたほうれんそうの食感が絶妙な和食おかずです。

村田吉弘さんのきゅうりの浅漬けの作り方をご紹介。種を取ることで味を染み込ませ、ポリ袋で手軽に作れる爽やかな一品のレシピ。

料理人・村田吉弘さんの「鶏くりご飯」の作り方をご紹介。鶏肉をこんがり焼き、絶品の合わせ地で炊き上げる上品で香ばしい秋の味覚レシピです。