作り置き

有元葉子さん直伝の「魚のカレーマリネ弁当」の作り方をご紹介。前日の夜に下ごしらえを済ませることで、朝は焼いて詰めるだけ！スパイシーなさわら、爽やかなハーブポテト、シャキシャキ野菜サラダが絶品のおしゃれなお弁当レシピです。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「乾物とごぼうの煮物」レシピをご紹介。ひじき、切り干し大根、いもがらにごぼうを合わせ、ごま油のコクとしょうがの風味を効かせた滋味深い一品です。素材の旨味を引き出す丁寧な戻し方や炒め方のコツを詳しく解説します。

有元葉子さん直伝の「きゅうりの塩漬け」レシピをご紹介。約1kgのおもしをのせて冷蔵庫で1〜2時間おくことで、パリパリの食感と素材本来の旨味を引き出します。2〜3日保存可能で常備菜にも最適！水けをよく絞って極上の味をお楽しみください。

有元葉子さん直伝の「ゆで豆のはちみつ漬け」レシピをご紹介。乾燥豆をふっくら茹でてはちみつに漬ける、素材の旨味を活かした優しい甘さの作り置きです。保存方法や冷凍のコツも解説。

有元葉子さん直伝の数の子レシピをご紹介。干し数の子をじっくり戻し、追いがつおで豊かな風味を染み込ませる本格的な作り方です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「たたきごぼう」のレシピをご紹介。ごぼうを熱いうちにたたいて割ることで、特製のごま酢（メープルシロップ、しょうゆ、酢）が中までしっかり染み込みます。風味豊かで食感抜群な、プロの技が光る一品をご家庭で再現できます。

有元葉子さん直伝の「うるめいわしの酢漬け」レシピをご紹介。軽く焼いたうるめいわしを米酢や昆布、赤とうがらしと合わせて1〜2時間漬けるだけで、旨味たっぷりの洗練されたおつまみが完成します。手軽に作れる本格的な和食の美味しさをぜひご家庭で。

有元葉子さん直伝の「じゃことさんしょう炒め」のレシピをご紹介。ちりめんじゃこと実ざんしょうをごま油で香ばしくいりつける、ご飯やお酒にぴったりの絶品常備菜です。水分を飛ばして旨味を凝縮させるプロの味をご家庭で簡単に再現できます。

有元葉子さん直伝のあじのカレーマリネのレシピをご紹介。カリッと二度揚げしたあじに、特製スパイスと米酢、メープルシロップのマリネ液が絶妙に絡む本格的な一品です。プロの技で生臭さを抑え、旨味を凝縮させる極意を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さんのレシピ「高菜とたらこあえ」をご紹介。高菜漬けの食感とたらこの旨味がごま油の風味で引き立つ、簡単で美味しい一品です。ご飯のおかずやおつまみ、作り置きにも最適な有元葉子さん直伝のオリジナルレシピを詳しく解説。