作り置き

飛田和緒さんの「梅干し 3-土用干し」の作り方をご紹介。赤じそ漬けした梅を3日間天日干しにする本格的な手順とコツを徹底解説。太陽の力で旨みを凝縮させた自家製梅干し作りにぜひ挑戦してみてください。

料理家・飛田和緒さん直伝の「オクラのラタトゥイユ」のレシピをご紹介します。水を使わず、トマトなど夏野菜の水分だけでじっくり蒸し煮にするのが美味しさの秘訣。隠し味の醤油でご飯にも合う一品です。

飛田和緒さんのレシピ「基本の肉だんご」をご紹介します。鶏ひき肉と玉ねぎで作るシンプルで優しい味わい。ゆで汁ごと保存してしっとり感を保つ、お弁当や作り置きに大活躍の基本レシピです。

飛田和緒さん直伝「梅干し 2-赤じそ漬け」のレシピをご紹介。梅酢と赤じそを使って鮮やかな赤色を引き出す本格的な手順と極意を詳しく解説します。暗くて涼しい場所で梅雨明けまでじっくり寝かせる伝統の梅仕事です。

飛田和緒さん直伝「かぶとにんじんのみそあえ」のレシピをご紹介。ポリ袋で揉んで30分置くだけ！火を使わず簡単に作れる絶品和え物です。毎日の献立やお弁当に役立つコツを詳しく解説します。

飛田和緒さんの「梅酢」レシピをご紹介。梅干しを漬ける際に出る白梅酢・赤梅酢の使い分けや、すし飯、浅漬け、お弁当のご飯を傷みにくくする活用法まで。自然の恵みを無駄なく使う万能調味料の魅力をお届けします。

飛田和緒さん直伝「大根と牛肉のピリ辛煮」のレシピをご紹介。豆板醤の辛味とナムプラーの隠し味が効いた、ご飯がすすむ絶品おかずです。

人気料理家、飛田和緒さんの「ゆで肉だんご弁当」のレシピをご紹介します。黒酢あんの肉だんごと春野菜のスープを組み合わせた、心温まるお弁当です。美味しく安全に持ち運ぶためのポイントも詳しく解説します。

飛田和緒さんのレシピ「ストックゆで野菜」をご紹介します。アスパラガスや菜の花を色鮮やかに塩ゆでし、冷蔵庫で長持ちさせる保存のコツを徹底解説。忙しい日々の食卓やお弁当作りに役立つ便利な作り置き術です。