作り置き

飛田和緒さん直伝の自家製梅干しレシピをご紹介します。完熟梅2kgと塩分15％の王道配合で、赤じそ漬けから土用干しまで詳しく解説。手作りならではのふっくら美味しい梅干しを作りましょう！

料理研究家・飛田和緒さんの「塩きんぴら」の作り方をご紹介します。ごぼうと塩、酒だけで作る、素材の旨みを極限まで引き出したシンプルで奥深いレシピ。お弁当や作り置きにも大活躍の便利な一品です。

飛田和緒さんのレシピ「梅の甘いぽたぽた漬け」の土用干し工程をご紹介。下漬けした梅を三日間天日干しにし、ぽたぽたに柔らかく仕上げるコツや万が一の雨対策などを詳しく解説します。

飛田和緒さん直伝「大根とツナ缶の煮物」のレシピをご紹介。だし不要、ツナ缶の旨みと油を丸ごと大根に吸わせる絶品和食です。

飛田和緒さんのレシピ「ごぼうと豚肉の煮物」をご紹介します。豚肩ロース塊肉とごぼうをナムプラーでじっくり煮込んだ、旨みたっぷりの絶品おかずです。

料理家・飛田和緒さん直伝の「枝豆の薬味あえ」レシピをご紹介します。にんにくや生姜、ごま油を効かせた特製だれが絡む、お酒が進む絶品おつまみです。さやの端を切り落として味を染み込ませるコツや美味しく仕上げるポイントを詳しく解説します。

飛田和緒さんのオリジナルレシピ「みそ玉」の作り方をご紹介します。きのこのご飯の素と削り節の旨味が詰まったみそ玉は、お湯を注ぐだけで本格的なお味噌汁になる便利な一品。作り置きにも最適です。

飛田和緒さんのレシピ「オクラキムチ」をご紹介します。生のオクラを塩漬けにしてから、特製キムチダレで和える本格的な一品。ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりの絶品レシピです。

飛田和緒さんのレシピ「ピーマンのきんぴら」をご紹介。ピーマン5個、塩、しょうゆで作るシンプルで奥深い絶品副菜です。お弁当や常備菜にもぴったりの作り方を詳しく解説します。

飛田和緒さんの「にんじんの梅煮」のレシピをご紹介します。にんじんと梅干しだけで作る、調味料不要のシンプルな一品。梅干しの旨味がにんじんの甘みを引き出す、お弁当や作り置きにも最適なおすすめのおかずです。