魚介

白井操さんの「ぶりのフライパン照り焼き」レシピをご紹介。フライパン一つでふっくら美味しく仕上がるプロの技を大公開。焦がさないタレの絡め方や焼き方の極意を詳しく解説します。ご飯が進む定番の和食です。

料理研究家・白井操さんの「かれいの煮つけ」レシピをご紹介。煮崩れせずふっくら美味しく仕上げる極意を分かりやすく解説。ねぎの事前加熱や煮汁の対流など、プロの技が光る本格和食を家庭で手軽に楽しめます。

白井操さんの「たこときゅうりの酢の物」のレシピをご紹介します。だしを効かせたまろやかな合わせ酢と、味が染み込むたこの切り方、水っぽくならないきゅうりの下ごしらえで、絶品の一品に仕上がります。

白井操さん直伝の「あじのムニエル」レシピをご紹介します。オリーブオイルで香ばしく焼き、最後にバターを絡める風味豊かな一品。外はカリッと中はふっくら仕上げる焼き方のコツなど、失敗しないポイントを詳しく解説します。

白井操さんの「海鮮ごちそう蒸し豆腐」のレシピをご紹介。絹ごし豆腐にえびと干ししいたけを詰めて蒸し上げる上品な一品。