Name: 【きょうの料理】豚汁2026秋のレシピ 和田明日香さん隣の家の豚汁
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 水 カップ6; 昆布（5×10cm） 1枚; 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 200g; ねぎ 1/2本; 大根 100g; ごぼう 80g; しめじ 60g; こんにゃく 100g; 油揚げ 1枚（35g）; 削り節 30g; 柚子こしょう 適宜; 米油 小さじ1; みりん 大さじ2; みそ 大さじ5（みそは好みのものを2～3種類混ぜて使うとおいしい！ここでは、赤みそ大さじ2とみそ大さじ3を混ぜて使用）

【きょうの料理】豚汁2026秋のレシピ和田明日香さん隣の家の豚汁2026年10月14日

きょうの料理

2026.10.14

2026年10月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの隣の家の豚汁「豚汁2026秋」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の和田明日香さんとお笑いコンビずん飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、「隣の家の豚汁」をテーマに、レシピを教えてくれました。

家族の好みを反映させながら変化してきたという和田家の豚汁。2026年秋は、しゃぶしゃぶ肉と根菜をメインに、2種類のみそを使って味に奥行きを出すのがポイントだそうです。

この記事では、和田明日香さんの「豚汁」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】豚汁2026秋のレシピ和田明日香さん隣の家の豚汁
まとめ

【きょうの料理】豚汁2026秋のレシピ和田明日香さん隣の家の豚汁

Recipe by recipe24

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Course: 豚汁Cuisine: 豚汁, 豚汁2026秋

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

310

kcal

Total time

minutes

2026年10月14日放送明日香と飯尾の隣の家の豚汁

材料

水　カップ6
昆布（5×10cm）　1枚
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
ねぎ　1/2本
大根　100g
ごぼう　80g
しめじ　60g
こんにゃく　100g
油揚げ　1枚（35g）
削り節　30g
柚子こしょう　適宜
米油　小さじ1
みりん　大さじ2
みそ　大さじ5（みそは好みのものを2～3種類混ぜて使うとおいしい！ここでは、赤みそ大さじ2とみそ大さじ3を混ぜて使用）

作り方

鍋に水カップ6と昆布を入れて20分間以上浸す。
ねぎは3cm長さのブツ切りにし、大根は1cm厚さのいちょう形に切る。ごぼうは皮を軽くこそげて縦半分に切り、3cm長さに切る。しめじは根元を除いてほぐす。こんにゃくは一口大にちぎり、油揚げは2cm幅に切る。
★Point　具材は季節の食材や、家にある食材でもOK！
鍋を中火にかけ、煮立ったら削り節を加え、2～3分間煮立たせてから火を止め、そのままおいておく。
別の鍋に米油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。
焼き色がついたら豚肉を加え、豚肉の色が変わったら2の残りの具材も加え、野菜のかさが少し減るまで炒める。
3の鍋の昆布を取り除き、ざるでこしながら5に注ぎ入れ、菜箸で削り節をギュギュッと押して最後まで絞りきる。
煮立ったらアクを取り、みりん大さじ2を加え、みそ大さじ5を溶き入れて軽く煮る。
★Point　みそは好みのものを2～3種類混ぜて使うとおいしい！
仕上げに好みで柚子こしょうを加えたら完成！