Name: 【きょうの料理】デミグラス風チーズポークステーキのレシピ 藤井恵さんすこやかチーズ生活
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ピザ用チーズ 60g; 豚肩ロース肉（豚カツ用） 2枚（250g）; まいたけ 1パック（100g）; しめじ 1パック（100g）; クレソン（食べやすく切る） 適量; 塩・粗挽き黒こしょう 各少々; 小麦粉 適量; サラダ油; トマトケチャップ 大さじ3; 水 大さじ2; 中濃ソース 大さじ1; オイスターソース 大さじ1/2

2026年10月13日のNHK『きょうの料理』で放送された、藤井恵さんの「デミグラス風チーズポークステーキ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の藤井恵さんが「藤井恵のすこやかチーズ生活」と題して、チーズをテーマに、レシピを教えてくれました。

たんぱく質とカルシウムが豊富で、栄養バランスを考えた食事には欠かせない食材”チーズ”を、料理に手軽に取り入れる方法を伝授！

チーズポークステーキは、柔らかく焼いた豚肉にとろりと溶けたピザ用チーズでコクが増し、満足感のある一品。トマトケチャップや中濃ソースなどで手軽に作れるデミグラス風ソースを合わせます。

この記事では、藤井恵さんの「チーズポークステーキ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】デミグラス風チーズポークステーキのレシピ藤井恵さんすこやかチーズ生活
まとめ

【きょうの料理】デミグラス風チーズポークステーキのレシピ藤井恵さんすこやかチーズ生活

Recipe by recipe24

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Course: チーズポークステーキCuisine: チーズポークステーキ, デミグラス風チーズポークステーキ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

510

kcal

Total time

minutes

2026年10月13日放送藤井恵のすこやかチーズ生活

材料

ピザ用チーズ　60g
豚肩ロース肉（豚カツ用）　2枚（250g）
まいたけ　1パック（100g）
しめじ　1パック（100g）
クレソン（食べやすく切る）　適量
塩・粗挽き黒こしょう　各少々
小麦粉　適量
サラダ油
【Ａ】
トマトケチャップ　大さじ3
水　大さじ2
中濃ソース　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2

作り方

豚肉は全体をたたいてのばし、赤身と脂身の間の筋に数か所切り目を入れ（筋切り）、手で元の大きさに戻したら、塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
★Point　豚肉をのばして筋切りした後、元の大きさに戻して焼くと、縮まずに柔らかく焼き上がる！
まいたけはほぐす。しめじは根元を除いて小房に分ける。
【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を並べて3～4分間焼く。
豚肉の上下を返して2～3分間焼く。途中、あいているところにきのこを加え、時々上下を返しながら焼き、火が通ったら先に取り出す。
フライパンに【A】を加えて豚肉にからめ、中火にし、豚肉にチーズを等分にのせてふたをし、2分間ほど蒸し焼きにする。
★Point　蒸し焼きすると、蒸気でチーズが溶けやすく、ジューシーな仕上がりに！
チーズが溶けたら器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、きのことクレソンを添えたら完成！