Name: 【きょうの料理】鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソースのレシピ 堀江ひろ子さん梅雨だる解消
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 鶏むね肉 小1枚（200g）; かぼちゃ 小1/4個（300g）; ピーマン 2個（60g）; しょうが(薄切り) 1かけ分; 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ2; 梅肉 小さじ2; ツナ缶（オイル漬け） 小1缶（70g）; プレーンヨーグルト（無糖） 100g; 砂糖 小さじ1

2026年6月23日のNHK『きょうの料理』で放送された、堀江ひろ子さんの「鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、梅雨だるでやる気が出ない日に助かるレンジレシピ3品を教えてくれました。

野菜もたんぱく質もとれて、レンジでお手軽に作れるので、暑い夏に大活躍しそうな料理です。

鶏むねサラダは、淡白な鶏むね肉に、さっぱりとしながら、うまみ濃厚な梅ツナヨーグルトソースを合わせ、暑い時期にもぴったりな料理です。

この記事では、堀江ひろ子さんの「鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソースのレシピ堀江ひろ子さん梅雨だる解消
まとめ

【きょうの料理】鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソースのレシピ堀江ひろ子さん梅雨だる解消

Recipe by recipe24Course: 鶏むねサラダCuisine: 鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

180

kcal

Total time

minutes

2026年6月23日放送レンジで行こうぜ！(2～3人分)

材料

鶏むね肉　小1枚（200g）
かぼちゃ　小1/4個（300g）
ピーマン　2個（60g）
しょうが(薄切り)　1かけ分
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
【梅ツナヨーグルトソース】(作りやすい分量)
梅肉　小さじ2
ツナ缶（オイル漬け）　小1缶（70g）
プレーンヨーグルト（無糖）　100g
砂糖　小さじ1

作り方

鶏肉は厚みの厚い部分をフォークで数か所刺して穴を開け、両面に塩小さじ1/2をふって耐熱皿にのせ、厚みの薄い部分を折りたたむようにして厚い部分の下に入れ、厚みを均等にして10分間ほどおく。
★Point　厚い部分と薄い部分を重ね、厚みを均等にすると、火の通りにムラがなくなり、ジューシーに！
かぼちゃは種とワタを除き、ラップで包み、電子レンジ600Wに6分間かけ、ラップをしたまま冷やし、適量を食べやすい大きさに切る。
★Point　かぼちゃはまとめてレンチンしておくと、他の料理にもサッと使えて重宝する！粗熱をとって冷蔵で3〜4日間保存可能！残りはソテー、味噌汁、煮物などにも使える！
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、食べやすい大きさに切って氷水につけ、水けをきる。
★Point　ピーマンは生のままが苦手な場合、ラップで包んで電子レンジ600Wに1分間かけてから切ってもOK！
1の鶏肉に薄切りしたしょうがをのせ、酒大さじ2をかけ、ふんわりとラップをして電子レンジに4分間かけたら、ラップをしたまま人肌まで冷ます。
鶏肉が人肌まで冷めたら、ラップの上から手で押しつぶして完全に冷まし、蒸し汁を吸わせる。
★Point　ここで蒸し汁を吸わせておくと、パサつかずジューシーな仕上がりに！
鶏肉を粗くほぐし、２のかぼちゃ、3のピーマンとともに器に盛る。
ツナは缶汁をきり、このほかの梅ツナヨーグルトソースの材料と混ぜ合わせ、6に添えて完成！
★Point　梅の酸味とツナの旨味がプレーンヨーグルトと合わさり、淡白な鶏むね肉やささみによく合うソースに！