【栗原はるみさんのレシピ】から揚げのみぞれがけの作り方

今回ご紹介するのは、家庭料理の定番「から揚げ」を、栗原はるみさん流にアレンジした「から揚げのみぞれがけ」のレシピです。揚げたての熱々から揚げに、大根おろしをたっぷりとかけたみぞれあんが絶妙にマッチ。大根のさっぱりとした風味が、から揚げの油っぽさを和らげ、いくらでも食べられる美味しさです。栗原はるみさんのレシピは、シンプルながらも素材の味を生かした、どこか懐かしい味わいが魅力。このレシピも、特別な材料や難しい工程は一切なく、家庭にある調味料で手軽に作ることができます。ぜひ、栗原はるみさん直伝の「から揚げのみぞれがけ」で、いつもの食卓をちょっと贅沢に、そして温かい気持ちで満たしてください。

から揚げのみぞれがけを美味しく作る3つの極意

揚げたて熱々のから揚げにみぞれあんをかける

から揚げは揚げたてのアツアツの状態が一番美味しいのはもちろんのこと、熱いから揚げに冷たいみぞれあんをかけることで、温度差が生まれ、より美味しくいただけます。また、熱いから揚げにあんが染み込みやすく、味が馴染むのもポイントです。揚げたてをすぐに提供できるよう、みぞれあんは事前に準備しておきましょう。

大根おろしは鬼おろしで

大根おろしは、一般的なおろし器でなく、鬼おろしを使うのがおすすめです。鬼おろしで粗くおろすことで、大根のシャキシャキとした食感が残り、みぞれあんの風味と食感をより一層楽しむことができます。また、鬼おろしで大根をおろすことで、水分が出にくく、水っぽくなるのを防ぐ効果もあります。

好みでしょうがや七味唐辛子を添えて

みぞれあんには、すりおろした生姜や七味唐辛子を添えるのがおすすめです。生姜のピリッとした辛味や、七味唐辛子の風味が、から揚げとみぞれあんの味を引き締め、食欲をそそります。味の変化を楽しめるだけでなく、風味も豊かになり、より美味しくいただけます。ぜひ、お好みの薬味を添えて、自分だけの「から揚げのみぞれがけ」を楽しんでみてください。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

「から揚げのみぞれがけ」には、キリッと冷やした辛口の日本酒がおすすめです。大根おろしの爽やかさと日本酒のすっきりとした味わいが、から揚げの油っぽさを洗い流し、食欲をそそります。また、白ワインも相性が良く、特にソーヴィニヨン・ブランのような、柑橘系の香りが豊かなワインは、みぞれあんの風味を引き立ててくれます。ビールを合わせるなら、軽めのラガービールが良いでしょう。喉越しが良く、さっぱりとした味わいが、から揚げによく合います。食後のデザートには、ゆずシャーベットなど、柑橘系のデザートを選ぶと、口の中がさっぱりとしておすすめです。

保存テクニックと温め直し方

から揚げは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2日程度保存可能です。みぞれあんは、冷蔵庫で保存し、当日中に使い切るようにしましょう。から揚げを温め直す際は、オーブントースターで温めると、揚げたてのようなサクサクとした食感が楽しめます。みぞれあんは、温め直さずに、そのままかけても美味しくいただけます。長期保存する場合は、から揚げを冷凍保存することも可能です。冷凍保存する場合は、1つずつラップに包んでから、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍保存で1ヶ月程度保存可能です。

このレシピのまとめと栄養のポイント

栗原はるみさん直伝の「から揚げのみぞれがけ」は、定番のから揚げをさっぱりと美味しくいただける、簡単で美味しいレシピです。揚げたての熱々から揚げに、大根おろしをたっぷりとかけたみぞれあんが絶妙にマッチし、箸が止まらなくなること間違いなし。みぞれあんは、大根おろしだけでなく、だし、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせて作る本格的な味わいです。大根おろしは鬼おろしを使うことで、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、好みでしょうがや七味唐辛子を添えることで、味の変化を楽しむこともできます。ぜひ、栗原はるみさんのレシピで、いつものから揚げを、ちょっと贅沢に、そして美味しくアレンジしてみてください。