栗原はるみさん直伝の、見た目も可愛らしい「はちの巣ケーキ」のレシピをご紹介します。サクサクとした食感が特徴で、生地の表面にできる凸凹が、まさに蜂の巣のよう。はちみつの優しい甘さとバターの風味が口の中に広がり、ティータイムにぴったりの焼き菓子です。特別な材料や難しい工程は一切なし。混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦できます。お子様と一緒に作るのも楽しいですね。ぜひ、栗原はるみさんのレシピで、手作りケーキの温かさを味わってみてください。
【栗原はるみさんのレシピ】はちの巣ケーキの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食6
servings15
minutes30
minutes420
kcal45
minutes栗原はるみさん直伝の、見た目も可愛らしい「はちの巣ケーキ」のレシピをご紹介します。サクサクとした食感が特徴で、生地の表面にできる凸凹が、まさに蜂の巣のよう。はちみつの優しい甘さとバターの風味が口の中に広がり、ティータイムにぴったりの焼き菓子です。特別な材料や難しい工程は一切なし。
材料
【A】
強力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1
【B】
グラニュー糖 30g
カッテージチーズ 100g
【C】
牛乳 大さじ4
サラダ油 大さじ4
はちみつ カップ1/4
バター（食塩不使用） 50g
グラニュー糖 大さじ2
作り方
- ボウルに【A】をふるい入れ、【B】を加えて軽く混ぜる。ポロポロになったら、【C】を加え、手早く1つにまとめる。 ! ポイント サクサクの食感に焼き上げるには、混ぜすぎないのがコツ。
- 1 の生地を型に貼りつけるようにして、手のひらで押さえながら敷き詰める。
- 表面全体に指で押してくぼみをつくり、はちみつをゴムべらでまんべんなく塗る。 ! ポイント このときにできた表面の凸凹が、はちの巣ケーキの名前の由来です。はちみつは縁までしっかり塗って。
- バターを全体に散らし、グラニュー糖をまんべんなくふる。 ! ポイント 縁までバターを散らすと、カリッと焼き上がります。
- アルミ箔ごと170℃のオーブンに入れ、25～30分間焼く。焼き上がったら型から外し、食べやすく切り分ける。
メモ
- 栗原はるみさんのレシピ (はちの巣ケーキ)
はちの巣ケーキを美味しく作る3つの極意
生地を混ぜすぎない
サクサクの食感に仕上げるためには、生地を混ぜすぎないことが重要です。粉類とその他の材料を合わせたら、手早くまとめるようにしましょう。混ぜすぎるとグルテンが形成され、生地が硬くなってしまいます。粉っぽさが少し残る程度で止めるのがポイントです。生地を休ませる時間も考慮し、冷蔵庫で冷やすことで、よりサクサクとした食感に近づきます。
表面のくぼみと、はちみつの塗り方
はちの巣ケーキの特徴的な見た目を作るために、表面全体に指でくぼみを作りましょう。このくぼみが焼き上がりの凸凹となり、はちの巣のような模様を生み出します。はちみつは、くぼみ全体にゴムベラで丁寧に塗りましょう。縁までしっかりと塗ることで、焼き上がりがより美しく、風味も豊かになります。均一に塗ることで、焼きムラを防ぐ効果もあります。
バターとグラニュー糖でカリッと仕上げる
ケーキの表面に散らすバターは、カリッとした食感を生み出すための重要なポイントです。全体にバターを散らし、さらにグラニュー糖をまんべんなくふりかけましょう。特に縁までバターを散らすことで、焼き上がりの香ばしさが格段にアップします。グラニュー糖が溶けてキャラメリゼされることで、風味と食感がさらに豊かになります。焦げ付きには注意しながら、焼き色を見ながら焼き時間を調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このはちの巣ケーキには、優しい甘さと香りが特徴のデザートワインがおすすめです。例えば、貴腐ワインのソーテルヌや、遅摘みのリースリングなどは、ケーキの蜂蜜の風味と見事に調和します。また、軽めの赤ワインであるボジョレーも、意外な組み合わせとして楽しめます。紅茶やコーヒーはもちろん、ハーブティーとも相性抜群です。食後のリラックスタイムに、ぜひお試しください。
保存テクニックと温め直し方
焼き上がったはちの巣ケーキは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、常温で保存してください。乾燥を防ぐために、しっかりと密閉することが大切です。冷蔵庫に入れると生地が硬くなってしまうため、常温保存がおすすめです。2～3日以内にお召し上がりいただくのが、風味を損なわずに美味しく味わえる目安です。長期保存する場合は、冷凍も可能ですが、解凍後は風味が落ちる可能性があることをご了承ください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
栗原はるみさんのはちの巣ケーキは、その名の通り、蜂の巣のような可愛らしい見た目が特徴の焼き菓子です。材料はシンプルながら、サクサクとした食感と、はちみつの優しい甘さが絶妙なバランス。混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦できます。お子様と一緒に作れば、楽しい思い出になること間違いなし。ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとした手土産にもぴったりです。ぜひ、栗原はるみさんのレシピで、温かい手作りケーキをお楽しみください。