きょうの料理

『きょうの料理』チキンカツのレシピ。大原千鶴の技あり!定番おかず・揚げ物。チキンカツは、豚カツでも使った「しっかり衣」で肉のうまみを閉じ込めます。肉の繊維を断つよう削ぎ切りすることで、パサつかず柔らかい仕上がりに！「豚カツｖｓあじフライ」は、しっかり衣とあっさり衣を使い分けるのが技ありポイント！2026年6月10日

『きょうの料理』あじフライのレシピ。大原千鶴の技あり!定番おかず・揚げ物。アジフライは、皮をはいで青じそを巻いて香りよく！「あっさり衣」で魚のおいしさを引き立てます。梅だれでさらに美味しくいただけます。「豚カツｖｓあじフライ」は、しっかり衣とあっさり衣を使い分けるのが技ありポイント！2026年6月10日

『きょうの料理』豚カツ（とんかつ）のレシピ。大原千鶴の技あり!定番おかず・揚げ物。トンカツは豚肉をたたいて薄くすることで、柔らかくなり、火の通りもよくなるので安心！しっかり衣で肉のうまみを閉じ込め、カリッと揚げます。「豚カツｖｓあじフライ」は、しっかり衣とあっさり衣を使い分けるのが技ありポイント！2026年6月10日

『きょうの料理』鶏むね肉とミョウガ（茗荷）のレモンバターソテーのレシピ。今井真実さんのさっぱり&スタミナで食欲増進！鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテーは、ミョウガをバターで炒めて、生とはまた違ったおいしさ！パサつきがちなむね肉も、調味料をもみ込んでしっとり。薬味やレモンでさっぱりスタミナもつく料理2026年6月9日

『きょうの料理』鶏肉とナスの昆布蒸しのレシピ。今井真実さんのさっぱり&スタミナで食欲増進！鶏肉となすの昆布蒸しは、鶏肉とナスを酒蒸しでふっくら仕上げ、コクのあるごまだれと、爽やかな辛みのからし酢じょうゆの2種のたれで。蒸し暑い梅雨の時季にうれしい、薬味やレモンでさっぱり食べられてスタミナもつく料理！2026年6月9日

『きょうの料理』ガーリックポークソテーのレシピ。藤野嘉子さんのさっぱり&スタミナで食欲増進！ガーリックポークソテーは、トロリと焼いたトマトをソース代わりにして、じっくり火を通したニンニクの香りが食欲をそそる一品です。夏バテ知らずの藤野さんが、この時季いつも食べている夏バテ予防料理。2026年6月8日