2026年10月29日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、サケの取説 鮭のムニエル（サケのムニエル）のレシピを紹介します。
鮭の取説（トリセツ）では、日本人が最も食べている魚・サケが特集されました。
鮭を驚くほどふっくら&ジューシーにする調理法や、日本一の漁師が見つけた「塩+○○」の簡単ワザ、お弁当店の冷めてもかたくならないプロの鮭の焼き方をトリセツ流にアレンジしたレシピが登場！
今回の記事では、『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、サケの取説 鮭のムニエルのレシピをまとめます。
（画像はイメージです）
【トリセツショー】鮭のムニエルのレシピ サケの取説
Course: 鮭Cuisine: 鮭のムニエル, サケのムニエル2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年10月29日放送 鮭の取説 サケのムニエル
材料
サケ ２切れ
オリーブオイル 大さじ１
バター 20 ｇ
小麦粉 適量
- 【A】
牛乳 100 mL
酢 小さじ 1 /2
塩 ３ｇ (3 ％濃度)
砂糖 ３ｇ (3 ％濃度)
作り方
- Ａを塩と砂糖が溶けきるまでよく混ぜ合わせる。
- 1にサケを漬け 、 冷蔵庫で１時間以上おく。（ オススメは一晩漬け込み）
★Point 塩で筋繊維を広げ、砂糖で保水力をアップする！ - 漬け込んだサケの水分をよく拭き取り 、 小麦粉をまぶす。
- オリーブオイルを引いたフライパンで皮目から弱めの中火で４分半ほど焼く。
- 最後にバターを入れ、裏返して30秒ほど焼いたら完成 !
まとめ
『トリセツショー』で放送された、サケの取説のレシピ、作り方を紹介しました。
トリセツショー記事
【トリセツショー】焼き鮭（焼きざけ）のレシピ サケの取説2026年10月29日
【トリセツショー】鮭のムニエルのレシピ サケの取説2026年10月29日
【トリセツショー】鮭フライ（サケフライ）のレシピ サケの取説2026年10月29日
【トリセツショー】鮭のホイル焼き（サケのホイル焼き）のレシピ トマトジュースでイタリア風！サケの取説2026年10月29日
【トリセツショー】まるごと蒸しのレシピ ケールなどに！野菜の取説2026年9月24日
【トリセツショー】小松菜の焼きサラダのレシピ まるごと蒸しで！野菜の取説2026年9月24日
【トリセツショー】小松菜のジェノベーゼ風ソースのレシピ 野菜の取説2026年9月24日
【トリセツショー】鮭の炊き込みご飯のレシピ 骨の取説の骨活料理2026年7月9日
あしたが変わるトリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:30〜20:15
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー