2026年10月29日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、サケの取説 鮭フライ鮭フライのレシピを紹介します。
鮭の取説（トリセツ）では、日本人が最も食べている魚・サケが特集されました。
鮭を驚くほどふっくら&ジューシーにする調理法や、日本一の漁師が見つけた「塩+○○」の簡単ワザ、お弁当店の冷めてもかたくならないプロの鮭の焼き方をトリセツ流にアレンジしたレシピが登場！
今回の記事では、『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、サケの取説 サケフライサケフライのレシピをまとめます。
（画像はイメージです）
【トリセツショー】サケフライのレシピ サケの取説
Course: 鮭Cuisine: サケフライ, 鮭フライ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年10月29日放送 鮭の取説 鮭フライ
材料
サケ ２切れ
パン粉 適量
油 適量
- 【A】
水 100 mL
レモン汁 大さじ１
塩 ３ｇ (3 ％濃度)
砂糖 ３ｇ (3 ％濃度)
- 【B】
小麦粉 大さじ４
水 小さじ３
作り方
- Ａを塩と砂糖が溶けきるまでよく混ぜ合わせる。
- 1にサケを漬け 、 冷蔵庫で１時間以上おく。（ オススメは一晩漬け込み）
★Point 塩で筋繊維を広げ、砂糖で保水力をアップする！ - 漬け込んだサケの水分をよく拭き取る。
- Ｂを合わせ 、 そこにサケをくぐらせたあと 、 パン粉をつける。
- 熱した油で揚げたら完成！
まとめ
『トリセツショー』で放送された、サケの取説のレシピ、作り方を紹介しました。
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あしたが変わるトリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:30〜20:15
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー