【きょうの料理】ラタトゥイユのスープのレシピ 藤野賢治さんのマネしたくなるプロの技2026年8月24日

2026年8月24日のNHK『きょうの料理』で放送された、藤野賢治さんのマネしたくなる「ラタトゥイユのスープ」のレシピを紹介します。 

今回の今日の料理では、代々木上原・京橋などでフランス料理店「カストール」を営んできたフレンチシェフの藤野賢治さんが、「思わずマネしたくなるプロの技」を伝授するシリーズで、フランスの常備菜”ラタトゥイユ”とそのアレンジレシピを教えてくれました。

野菜のうま味が凝縮されたラタトゥイユにベーコンをプラスし、水を加えて軽く煮るだけで、奥深いスープが完成します。

この記事では、藤野賢治さんの「ラタトゥイユのスープ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

藤野賢治さんについて

藤野賢治さんは、福岡の大学在学中にフランス料理に魅了され、料理の道へ。

東京のフレンチレストランで修行された後、1984年、代々木上原に「カストール」を開店されます。

その後2005年に京橋へ移転し、10年近くお店を続けられましたが、2015年4月に南青山で、レストラン兼お料理教室スタジオ「カストール＆ラボラトリー」をオープンしました。

藤野シェフをはじめ、料理研究家である奥様の嘉子さん、パティシエの次女・貴子さんがもてなす、プライベート感あふれるレストラン兼お料理教室スタジオとして、多くの方に親しまれています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ラタトゥイユのスープ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪