【相葉マナブ】栗と抹茶のテリーヌのレシピ 鎧塚俊彦さんの栗スイーツ2026年10月18日

作り方

• 無塩バター、生クリーム、クリームチーズは室温に戻しておく。栗の甘露煮は半分に切る。型にオイルスプレーをしておく。（またはバターやサラダ油を塗ってもOK）
• ボウルに無塩バターとホワイトチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
• 鍋に生クリームとクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜながら溶く。
• ボウルに全卵とグラニュー糖を合わせ、泡立て器で混ぜる。
• 2に抹茶を加えて溶く。
• 3と4を順に加えて混ぜる。
• 型に流し入れ、湯をはり、110℃に予熱したオーブンで1約時間湯煎焼きする。
• 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
• 冷えたテリーヌの型の側面に竹串を通し、裏返して型から取り出す。（抜けない場合は、型の周りを湯せんで軽く温める）
• 型から出したテリーヌに栗の甘露煮をのせたら出来上がり！