2026年10月12日のNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんの「栗のポタージュ」のレシピを紹介します。
今回の今日の料理では、料理研究家の関岡弘美さんが「はじめての手仕事」のシリーズで、栗をテーマに、レシピを教えてくれました。
栗の名産地・丹波地方に生まれ育った関岡弘美さんが、栗のとっておきの食べ方を伝授！低温貯蔵で甘さをアップさせる方法も！
くりのポタージュは、茹で栗を使ったメニューです。最後にナツメグをひとふりすることで、栗のほのかな香りや甘みがより引き立ちます！
この記事では、関岡弘美さんの「栗のポタージュ」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【きょうの料理】栗のポタージュのレシピ 関岡弘美さんはじめての手仕事・栗
Course: 栗Cuisine: 栗のポタージュ3
servings5
minutes15
minutes150
kcal20
minutes2026年10月12日放送 はじめての手仕事「栗」（2〜3人分）
材料
茹で栗 正味200g（茹で栗のレシピ参照）
玉ねぎ(横に薄切り) 1/4個分（50g）
白ワイン カップ1/4
チキンスープ カップ1と1/2（好みの洋風スープの素を表示通りに湯で溶いたものでもOK！）
牛乳 約カップ1/4
ナツメグ(粉末) 適宜（代わりに粗挽き黒こしょうなどでもOK！）
バター 大さじ1
塩 適量
作り方
- 茹で栗は半分に切ってスプーンで中身を取り出し、鬼皮、渋皮を取り除いておく。玉ねぎは横に薄切りしておく。
- 鍋にバター大さじ1を中火で溶かして、玉ねぎを炒め、しんなりしたらゆで栗を加えて混ぜる。
- 白ワインを加えてひと煮立ちさせ、チキンスープを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で10分間ほど煮る。
- 火を止めてハンドブレンダーでかくはんし、牛乳を加えてなめらかにする。
- 再び中火で温め、塩適量で味を調える。
- 器に盛り、あればナツメグをふったら完成！
★Point 最後にナツメグをふると、栗のほのかな香りや甘みが引き立つ！
メモ
- きょうの料理 関岡弘美さんのはじめての手仕事・栗のポタージュのレシピ
関岡弘美さんについて
関岡弘美さんは出版社で料理雑誌編集に携わった後、フランス留学し、料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ね、帰国後活躍されている料理研究家です。
雑誌、広告、テレビ等で料理の提案をするほか、ワインにも精通していて、都内で料理とワインの教室を主宰されています。
フランス料理のエッセンスと家庭でのつくりやすさを両立した、センスあふれるレシピが支持されています。
きょうの料理のレシピ
【きょうの料理】ゆで栗のレシピ 関岡弘美さんはじめての手仕事・栗2026年10月12日
【きょうの料理】栗のポタージュのレシピ 関岡弘美さんはじめての手仕事・栗2026年10月12日
【きょうの料理】栗の渋皮煮のレシピ 関岡弘美さんはじめての手仕事・栗2026年10月12日
【きょうの料理】鶏の炊き込みご飯のレシピ 大原千鶴さん技あり定番おかず2026年10月7日
【きょうの料理】さつまいもご飯のレシピ 大原千鶴さん技あり定番おかず2026年10月7日
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【きょうの料理】ふわふわにらたまのレシピ 五十嵐美幸シェフのおうちごはん2026年10月6日
まとめ
きょうの料理で放送された、「栗のポタージュ」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者：後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP：きょうの料理HP