Name: 【きょうの料理】たたき長芋とかつおのもずく酢あえのレシピ 堀江ひろ子さん強火で行こうぜ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: かつお(刺身用/薄切り) 150g; 長芋 150g; もずく(味つき) 2パック（140g）; 貝割れ菜 1/2パック; みょうが 1個; しょうゆ 大さじ1; しょうが汁 少々

2026年9月22日のNHK『きょうの料理』で放送された、堀江ひろ子さんの秋だ!ホックホク芋祭り「たたき長芋とカツオのもずく酢あえ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、”秋だ!ホックホク芋祭り”と題して、芋ざんまいレシピ3品を教えてくれました。

たたき長芋とかつおのもずく酢和えに使う長芋とカツオは、夏バテ解消の最強タッグ！相性のよいカツオにからめていただきます。

この記事では、堀江ひろ子さんの「たたき長芋とかつおのもずく酢あえ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】たたき長芋とかつおのもずく酢あえのレシピ堀江ひろ子さん強火で行こうぜ
まとめ

【きょうの料理】たたき長芋とかつおのもずく酢あえのレシピ堀江ひろ子さん強火で行こうぜ

Recipe by recipe24

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Course: たたき長芋とカツオのもずく酢あえCuisine: たたき長芋とかつおのもずく酢あえ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

180

kcal

Total time

minutes

2026年9月22日放送芋レシピ

材料

かつお(刺身用/薄切り)　150g
長芋　150g
もずく(味つき)　2パック（140g）
貝割れ菜　1/2パック
みょうが　1個
【A】
しょうゆ　大さじ1
しょうが汁　少々

作り方

かつおは【A】をまぶす。
貝割れ菜は根元を除いて半分に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
長芋はピーラーで長さの半分まで皮をむき、むいた部分をポリ袋に入れて袋の上から手で押さえ、残りの皮をむき、そのままポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。
★Point　皮をむいた部分を袋で押さえると、手に触れないので、かゆみ防止に！すりおろさずにたたき、長芋の食感を残す！
3の長芋にもずく、貝割れ菜、みょうがを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
かつおの汁けをきってのせたら完成！