【きょうの料理】豆乳そうめん（コングクス風）のレシピ 堤人美さんプロの脱力メシ2026年9月1日

2026年8月31日のNHK『きょうの料理』で放送された、プロの脱力メシ 堤人美さんのコングクス風「豆乳そうめん」のレシピを紹介します。 

今回の今日の料理では、”プロの脱力メシ”と題して、料理のプロたちが、暑い時期にうれしい時短レシピを披露してくれました。

豆乳そうめんは、韓国の夏の冷たい定番麺料理コングクスを、日本の食材で再現した一品！クリーミーな豆乳スープがそうめんにからんで、濃厚なのにあっさりとした味わいです。

この記事では、堤人美さんの「豆乳そうめん」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

堤人美さんについて

堤人美さんは、料理研究家の脇雅世さんのアシスタントも務めた後、独立して料理研究家へ。

単身赴任をしていた夫に「栄養のある手づくり料理を手軽に食べてもらいたい」という思いから、電子レンジで仕上げる便利な自家製フリージングごはんを開発されたそうです。

シンプルでセンスあふれるレシピに定評がある料理研究家です。 

料理、レシピ

韓国ドラマ好きが高じて、韓国料理の研究も行い、著書『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』も出版されています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「豆乳そうめん」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪