Name: 【きょうの料理】ししゃもの南蛮漬け風のレシピ 渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ししゃも 6匹（100g）; たまねぎ 1/4個（50g）; ピーマン 1個; 赤唐辛子(小口切り) 少々; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ1; 水 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2

2026年8月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの無理しない日の夏ごはん「ししゃもの南蛮漬け風」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家・渡辺あきこさんが、レンジやフライパン、冷凍食品活用などで無理せずつくれて、栄養バランスのよいレシピ3品を教えてくれました。

ししゃもの南蛮漬け風は、下処理要らずで焼くだけで食べらるししゃもを、しょうゆ2：酢2：砂糖1の南蛮だれベース（甘酢だれ）に漬け込んで南蛮漬け風に！ししゃもは冷凍したものを活用しても！

この記事では、渡辺あきこさんの「ししゃもの南蛮漬け風」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】ししゃもの南蛮漬け風のレシピ渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん
まとめ

【きょうの料理】ししゃもの南蛮漬け風のレシピ渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん

Recipe by recipe24Course: ししゃもの南蛮漬け風Cuisine: ししゃもの南蛮漬け風

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

170

kcal

Total time

minutes

2026年8月3日放送

材料

ししゃも　6匹（100g）
たまねぎ　1/4個（50g）
ピーマン　1個
赤唐辛子(小口切り)　少々
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1
水　大さじ1
【甘酢だれ】
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

作り方

玉ねぎとヘタと種を取ったピーマンは縦に薄切りにする。
ボウルに甘酢だれの材料と水大さじ1を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、玉ねぎ、ピーマン、赤唐辛子を加えて混ぜる。
★Point　しょうゆ2：酢2：砂糖1が、酸味が食欲をそそる南蛮だれベース（甘酢だれ）のベストバランス！
ししゃもに小麦粉を薄くまぶす。
★Point　焼く前に小麦粉をまぶしておくと、香ばしく焼けて生ぐささが薄れ、味もよくからむ！
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ししゃもを並べてふたをして、弱火で2分間ほど焼き、香ばしい焼き色がついたら上下を返し、ふたをして同様に1～2分間焼いて火を通す。
焼いたししゃもを器に盛り、2の甘酢だれをかけたら完成！