Name: 【きょうの料理】甘酒マンゴーシャーベットのレシピ 今井ようこさんおやつのじかん
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: マンゴー(冷凍) 100g; 甘酒(濃縮タイプ／今回は米こうじでつくった濃縮タイプを使用) 80g; 無調整豆乳 大さじ2; アガベシロップ(なければきび糖・てんさい糖・グラニュー糖で代用可。その場合、よく混ぜて溶かすこと。) 大さじ2; 水 大さじ2; レモン汁 小さじ1

2026年8月18日のNHK『きょうの料理』で放送された、今井ようこさんのおやつのじかん「甘酒マンゴーシャーベット」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、ヴィーガン菓子などをメインにレシピを考案されている料理研究家の今井ようこさんが、甘酒など植物性の食品をベースにしたシャーベットのレシピを3品を教えてくれました。

甘酒マンゴーシャーベットは、甘酒と冷凍のマンゴー、豆乳などを混ぜて凍らせるだけで作れる簡単レシピですが、マンゴーの濃厚な風味と甘酒の素朴な味わいが楽しめるデザートです。

この記事では、今井ようこさんの「甘酒マンゴーシャーベット」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】甘酒マンゴーシャーベットのレシピ今井ようこさんおやつのじかん
まとめ

【きょうの料理】甘酒マンゴーシャーベットのレシピ今井ようこさんおやつのじかん

Recipe by recipe24Course: シャーベットCuisine: 甘酒マンゴーシャーベット

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

330

kcal

Total time

minutes

2026年8月18日放送（容量270mLの製氷皿またはバット1枚分）

材料

マンゴー(冷凍)　100g
甘酒(濃縮タイプ／今回は米こうじでつくった濃縮タイプを使用)　80g
無調整豆乳　大さじ2
アガベシロップ(なければきび糖・てんさい糖・グラニュー糖で代用可。その場合、よく混ぜて溶かすこと。)　大さじ2
水　大さじ2
レモン汁　小さじ1

作り方

【下準備】マンゴーは冷蔵庫に15～20分間おいて半解凍しておく。
深めの容器にすべての材料を入れ、ハンドブレンダーで(またはミキサーを使う)かくはんする。味をみて、ぼんやりしているならアガベシロップやレモン汁（各分量外）で調える。
★Point　アガベシロップは強い香りやクセが少なく、フルーツの風味を引き立てる！
製氷皿に流し入れ、冷凍庫に5～6時間おいて凍らせたら完成！