【平野レミさんのレシピ】O1O1Ⅽ（オー1のおイチカレー）の作り方

平野レミさんのレシピ「O1O1Ⅽ（オー1のおイチカレー）」の作り方をご紹介します。このレシピは、鶏もも肉とたっぷりの野菜、そしてココナツミルクを使ったまろやかでスパイシーなカレーです。

平野レミさんならではのユニークなネーミングが目を引く一品ですが、作り方はとてもシンプルで、家庭でも手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。材料には、新たまねぎ、じゃがいも、マッシュルームといった具材をたっぷりと使用し、にんにくとしょうがの香りが食欲をそそります。

味の決め手となるのは、クミンパウダーとガラムマサラという2種類のスパイスです。さらに、カレーご飯を電子レンジで手軽に作る工程も含まれており、バターとカレー粉の風味が合わさったご飯が、ココナツミルクの甘みとスパイスの香りが溶け込んだルーと絶妙にマッチします。

とろみ付けには小麦粉ではなく水溶き米粉を使用しているのも特徴です。平野レミさん直伝のこのカレーレシピで、いつもの食卓をパッと華やかに彩ってみてはいかがでしょうか。

O1O1Ⅽ（オー1のおイチカレー）を美味しく作る3つの極意

香味野菜を弱火でじっくり炒める

鍋に新たまねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りをサラダ油とともに入れ、弱火でしんなりするまで丁寧に炒めることがこのレシピの第一のポイントです。弱火でじっくりと加熱することで、たまねぎの持つ自然な甘みが引き出され、にんにくとしょうがの豊かな香りが油にしっかりと移ります。

強火で焦がしてしまうと苦味が出てしまうため、焦がさないように注意しながら炒めることで、カレー全体の味の土台となる奥深い旨味を作り出すことができます。

ココナツミルクを加えて中火で11分煮る

マッシュルーム、じゃがいも、鶏もも肉を加えてサッと炒め、水を加えて弱火で11分間煮た後、ココナツミルクを加えてさらに中火で11分間煮込みます。ココナツミルクを加えた後に中火でしっかりと煮込むことで、スープにまろやかなコクが生まれ、具材の中まで旨味が染み込みます。

加熱時間をきっちりと計ることで、じゃがいもが煮崩れすぎず、鶏もも肉も柔らかくジューシーに仕上がります。ココナツミルクの風味がスパイスと調和し、本格的な味わいに変化します。

水溶き米粉でとろみをつける

カレーのとろみ付けには、小麦粉ではなく水溶き米粉（米粉と水を各大さじ1）を使用します。米粉を使うことでダマになりにくく、なめらかで軽い口当たりのとろみをつけることができます。とろみがついたところで、塩、クミンパウダー、ガラムマサラを加えるのが最後の仕上げです。

スパイス類を加熱の最終段階で加えることにより、香りが飛んでしまうのを防ぎ、クミンやガラムマサラの華やかでスパイシーな香りを最大限に活かしたまま食卓へ運ぶことができます。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

平野レミさんの「O1O1Ⅽ（オー1のおイチカレー）」には、ココナツミルクのまろやかな甘みと、クミンやガラムマサラのスパイシーな香りが特徴的です。このようなエスニックな風味を持つカレーには、少し甘みを感じる白ワインが非常に相性良く合います。

特におすすめなのが、華やかなライチやマスカットのような香りを持つゲヴュルツトラミネールや、果実味が豊かでほんのりとした甘さがあるリースリングといった品種の白ワインです。ワインのフルーティーな甘みがココナツミルクのコクと同調し、同時にカレーのスパイシーな刺激を優しく包み込んでくれます。

また、バターとカレー粉を混ぜ合わせた風味豊かなカレーご飯とも相性が良く、ワインの爽やかな酸味が口の中をリフレッシュさせてくれるため、最後まで美味しく味わうことができます。

保存テクニックと温め直し方

このカレーが余った場合の保存方法についてご紹介します。ココナツミルクを使用しているため、常温での保存は避け、必ず粗熱が取れてから清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存の場合は、2〜3日以内を目安にお早めにお召し上がりください。

冷凍保存も可能ですが、じゃがいもはそのまま冷凍すると食感がパサパサになってしまうため、あらかじめ潰しておくか、取り除いてから冷凍することをおすすめします。食べる際は、電子レンジや小鍋でしっかりと中心まで温め直してからお召し上がりください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

平野レミさん直伝の「O1O1Ⅽ（オー1のおイチカレー）」は、たっぷりの野菜と鶏もも肉、そしてココナツミルクを使った、本格的でありながら家庭でも作りやすい素晴らしいレシピです。

新たまねぎやにんにく、しょうがを弱火でじっくり炒めて甘みと香りを引き出し、ココナツミルクでまろやかなコクをプラスするのが特徴です。水溶き米粉でとろみをつけることで、なめらかな口当たりに仕上がり、最後に加えるクミンパウダーとガラムマサラが食欲をそそるスパイシーな香りを生み出します。

電子レンジで手軽に作れるバター風味のカレーご飯と一緒に盛り付ければ、見た目も華やかで大満足の一皿になります。イタリアンパセリやピクルスを添えれば、さらに彩り豊かな食卓を演出できるでしょう。ぜひご家庭で挑戦してみてください。