【あさイチ】豚しゃぶ梅ごま炒めのレシピ 山脇りこさんみんなゴハンだよ2026年6月9日

2026年6月9日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山脇りこさんの「豚しゃぶ梅ごま炒め」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の山脇りこさんが登場しました。

豚しゃぶ梅ごま焼きと、台湾風おにぎりのレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。

豚しゃぶ梅ごま炒めは、短時間で火が通り、調理が楽な豚しゃぶしゃぶ肉に、酒・酢・片栗粉をふりかけて炒め、梅干し、すりごまを加えるだけの爽やかでコクのある味わいの炒め物です。

この記事では、山脇りこさんの「豚しゃぶ梅ごま炒め」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】豚しゃぶ梅ごま炒めのレシピ 山脇りこさんみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 山脇りこさんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】豚しゃぶ梅ごま炒めのレシピ 山脇りこさんみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: 豚しゃぶ梅ごま焼きCuisine: 豚しゃぶ梅ごま炒め

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年6月9日放送

材料

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用/食べやすい大きさに切る/ロースでもバラでもお好みで）　250g

• 植物油　小さじ1

• 酒　大さじ1

• 酢　大さじ1

• 片栗粉　小さじ1

• 梅干し（塩分8％/大きめに刻む） 2個

• すりごま　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 青じそ（刻む または せん切り）　お好みで

作り方

• 梅干しは大きめに刻み、青じそは刻む（またはせん切り）
• 冷たい状態のフライパンに植物油をひき、豚肉を広げ入れ、酒、酢、片栗粉を全体に振りかける。
  ★Point　フライパンの中で下ごしらえOK！片栗粉で味が絡みやすくなる！
• フライパンを中火にかけ、色が変わるまで炒める。
• 梅干し、すりごま、みりんを加えて全体をざっくりと混ぜ、お好みで青じそを振りかけたら完成！

メモ

• あさイチ 山脇りこさんみんなゴハンだよ 豚しゃぶ梅ごま炒めのレシピ

山脇りこさんについて

山脇りこさんは、長崎県出身の料理家・エッセイストです。

長崎の観光旅館で育ち、国内外で料理を学んだ後、2010年より代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰されます。

旬の素材を活かした料理教室や、書籍（『昆布レシピ95』はグルマン世界料理本大賞受賞）、テレビ、エッセイなどで活動中です。

50代から始めた「一人旅」の知識も伝えていて、初エッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）は12万部の大ヒットを記録しています。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、山脇りこさんの「豚しゃぶ梅ごま焼き」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪