【きょうの料理】のり梅醤の豚バラ炒めのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！2026年5月19日

2026年5月19日のNHK『きょうの料理』で放送された、しらいのりこさんの「海苔梅醤（のり梅醤）の豚バラ炒め」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家のしらいのりこさんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、海苔（のり）を調味料として使うテクニック、レシピを教えてくれました。

のり梅醤は、海苔のうまみ、梅の酸味、オリーブオイルのコクの3拍子がそろった万能調味料！

豚バラ炒めの味付けはこれ１つで決まります！

この記事では、しらいのりこさんの「のり梅醤（のりうめじゃん）の豚バラ炒め」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】のり梅醤の豚バラ炒めのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. しらいのりこさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】のり梅醤の豚バラ炒めのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！

Recipe by recipe24Course: 海苔Cuisine: のり梅醤, 海苔梅醤, のり梅醤の豚バラ炒め, 海苔梅醤の豚バラ炒め

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

440

kcal

Total time

15

minutes

2026年5月19日放送

材料

• のり梅醤(作りやすい分量)

• 焼きのり（全形）　2枚

• 梅干し（塩分7％）　4個（60g）

• しょうゆ　大さじ2

• にんにく（すりおろす）　小さじ1/2

• オリーブ油　大さじ1

• のり梅醤の豚バラ炒め

• 豚バラ肉（薄切り）　200g

• のり梅醤　大さじ3

• きゅうり　1本（100g）

• しめじ　1パック（100g）

• オリーブ油　小さじ1

作り方

• のり梅醤油
• 梅干しは種を除いてボウルに入れる。
• しょうゆ、にんにくを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
• のりをちぎって加え、混ぜ合わせたら、5分間ほどおいてなじませる。
  ★Point　なじまなければハンドブレンダーや泡立て器で混ぜ合わせる。
• オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、なめらかになったら完成！
  ★Point　ジャム状の堅さが目安。ジャムより堅ければ、水、オリーブ油、煮きった酒のいずれか適宜を足して溶きのばしたら完成！
• のり梅醤の豚バラ炒め
• 豚肉は4cm長さに切ってポリ袋に入れ、のり梅醤大さじ3を加えてもみ、5分間おく。
• きゅうりは四つ割りにして種を除き、4cm長さに切る。
• しめじは根元を除いてほぐす。
• フライパンにオリーブ油小さじ1と豚肉をのり梅醤ごと入れて中火にかけ、色が変わるまでほぐしながら1～2分間炒める。
  ★Point　のり梅醤にうまみ、酸味、コクがあるので、味付けはこれ１つでOK！
• きゅうり、しめじを加えてサッと炒め合わせたら完成！

メモ

• きょうの料理 しらいのりこさん強火で行こうぜ！海苔梅醤（のりうめじゃん）の豚バラ炒めレシピ
• のり梅醤は、清潔な保存瓶(容量約100ml)に入れて冷蔵庫で約1週間保存可能！

しらいのりこさんについて

しらいのりこさんは、新潟県出身で実家が米農家の夫のシライジュンイチさんとともに、ご飯好きのためのフードユニット「ごはん同盟」として活躍中の料理研究家です。

ごはん同盟は、試作係（調理担当）のしらいのりこさん、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチさんのお二人で活動されています。

ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評があります。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「海苔梅醤の豚バラ炒め」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪