魚介

片岡護さんの「春キャベツとえびのパスタ 柚子こしょう風味」のレシピをご紹介。えびの旨みと春キャベツの甘みに、柚子こしょうの爽やかな辛味がアクセントになった絶品パスタです。乳化のコツも解説。

片岡護さん直伝「しらすとアスパラのスパゲッティ」のレシピをご紹介。細切りアスパラのシャキシャキ食感と、揚げ焼きにしたしらすの香ばしさが絶妙に絡む本格イタリアン。家庭でプロの味を再現するコツを詳しく解説します。

片岡護さん直伝のボンゴレ・ビアンコの作り方をご紹介。アンチョビのコクとあさりの旨みが絶品な本格イタリアンレシピです。

片岡護さん直伝「たらこと青じそのスパゲッティ」のレシピ。生クリームとたらこ、青じそが絶妙に絡む極上パスタの作り方を詳しくご紹介します。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「たらのバルサミコ温マリネ」のレシピをご紹介。カリッと揚げた鱈とネギにバルサミコマリネ液が絡む絶品イタリアン。春菊と九条ネギの爽やかな風味がアクセントになる本格的な一皿です。

片岡護さん直伝「白身魚のグリル」のレシピをご紹介。いさきやすずきを数種類のフレッシュハーブでマリネし、香ばしく焼き上げる本格的な一皿。じゃがいもの付け合わせや焼き方のコツも詳しく解説します。

片岡護さん直伝！やりいかの旨味とルッコラの香りが際立つ本格パスタの作り方をご紹介。10分煮込む濃厚ソースとプロのコツで至高の一皿に。

料理人・片岡護さんの「小松菜、ちりめんじゃこ、桜えびのパスタ」レシピをご紹介。香ばしい桜えびとじゃこの旨味、小松菜の食感が絶妙な本格イタリアンです。

片岡護さん直伝のトマトのケッカ風パスタのレシピ。完熟トマトとツナ、松の実、ケイパーで作る冷たい絶品ソースをフェデリーニに合わせた本格イタリアンをご家庭で！