作り置き

料理研究家・有元葉子さんのレシピ「えびのうま煮」の作り方をご紹介。生きた車えびとメープルシロップを使い、色鮮やかでしっとり仕上がる極意を解説します。おせちやおもてなしに最適です。

有元葉子さん直伝の「切り干し大根のしょうがごまあえ」レシピをご紹介。甘みを一切加えず、半ずりの白ごまとたっぷりのしょうがの風味を活かした洗練された和え物です。切り干し大根の歯ごたえが美味しい大人の一品をぜひ食卓に。

料理研究家・有元葉子さんの「手づくりマヨネーズ」レシピをご紹介。新鮮な卵とシンプルな調味料をミキサーでかくはんするだけで、濃厚でなめらかな自家製マヨネーズが完成します。失敗しない極意や油の分量による堅さ調整のコツを丁寧に解説。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「ミニトマトのマリネ」レシピをご紹介。赤と黄色のミニトマトを使い、米酢とメープルシロップで仕上げる絶品マリネです。きれいに湯むきするプロの技や、味がしっかり馴染む冷蔵保存のコツまで詳しく解説します。

有元葉子さん直伝の「ひじきのにんにく炒め」の作り方をご紹介。長ひじきをにんにくとオリーブ油、赤とうがらしで手早く炒める、これまでの常備菜のイメージを覆す絶品レシピです。詳しい手順や冷凍保存のコツ、美味しく仕上げる極意を徹底解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「有元家の肉みそ」レシピをご紹介。豚ひき肉をしっかり炒めて旨味を凝縮させ、シャキシャキのレタスやご飯と楽しむ格別の一品です。

料理研究家・有元葉子さんのオリジナルレシピ「ふきと油揚げの炒め煮」をご紹介。板ずりのコツから、油揚げをカリカリに焼き上げる技、強火でしょうゆをいりつける仕上げまで、素材の味を最大限に引き出すプロ直伝の手順を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「れんこんの炒め煮」レシピをご紹介。繊維に沿った切り方と酢水にさらすテクニックで、シャキシャキ食感と美しい白さに仕上げます。メープルシロップの上品な甘みと酸味が絡む、洗練された味わいの常備菜です。