【きじまりゅうたさんのレシピ】レンジで親子丼の作り方

きじまりゅうたさんのレシピ「レンジで親子丼」をご紹介します。親子丼といえば、専用の鍋を用意したり、火加減に気をつけたりと、ご家庭で作るには少し手間がかかるイメージがあるかもしれません。しかし、今回ご紹介するきじまりゅうたさんのレシピは、なんと火を一切使いません。

電子レンジを活用するだけで、驚くほど本格的でとろとろの親子丼が完成します。お鍋を洗う手間が省けるため、忙しい日のランチや、疲れて帰ってきた日の晩ごはんにもぴったりの一品です。

鶏肉に片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、ふっくらと仕上げる工夫や、卵を2回に分けて使うことで実現する絶妙なとろとろ感など、簡単でありながら美味しさを追求するポイントが詰まっています。手軽に手に入る身近な調味料だけで味が決まるのも嬉しいポイント。

一人分からサッと作れるので、ぜひこの手軽さと美味しさを体験してみてください。きじまりゅうたさん直伝の、目からウロコの時短レシピです。

レンジで親子丼を美味しく作る3つの極意

鶏肉に片栗粉をまぶして旨味を逃さない

鶏もも肉に片栗粉（小さじ1）をまぶしてから調味料の入った耐熱ボウルに加えるのが、このレシピの大きなポイントです。電子レンジで加熱するとお肉がパサつきがちですが、片栗粉でコーティングすることで肉汁と旨味をしっかりと閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。

さらに、加熱後にはつゆに自然なとろみがつき、ご飯と具材がよく絡むようになるという一石二鳥の効果があります。ダマにならないよう、全体に薄く均一にまぶしてからなじませるようにしましょう。

卵白と卵黄を分けて極上のとろとろ感に

卵2コを使う際、1コは全卵と卵白1コ分を溶きほぐしてレンジ加熱に使い、残した卵黄1コ分は最後のトッピングとして乗せるのが極意です。電子レンジ加熱では火の通り具合を調整するのが難しいですが、卵黄を後乗せにすることで、お店で食べるような理想的なとろとろの親子丼を再現できます。

加熱する卵液も、温かい状態のボウルに流し入れ、45秒〜1分という短時間でサッと火を通すことで、固まりすぎずふんわりとした食感に仕上がります。

電子レンジの加熱は様子を見ながら2段階で

一度に全ての材料を加熱するのではなく、まずは鶏肉とたまねぎを調味液（水大さじ4、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1/2）とともに600Wで約4分加熱し、しっかりと火を通します。その後、溶き卵を加えてからさらに45秒〜1分間加熱するという2段階の工程を踏むことが重要です。

2回目の加熱は、お使いの電子レンジによって火の入り方が異なるため、様子を見ながら調整してください。余熱でも火が入るため、少し半熟かなと思うくらいで止めるのがベストです。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

電子レンジで手軽に作れる親子丼には、和の食卓に寄り添うような優しくすっきりとした飲み物を合わせるのがおすすめです。アルコールであれば、すっきりとキレのある辛口の日本酒がよく合います。鶏肉のコクとめんつゆの甘じょっぱい味わいを、冷酒がさっぱりと洗い流してくれます。

ワインを合わせるなら、軽快な酸味のある甲州ワインや、ほのかに甘みを感じるロゼワインがぴったりです。出汁の風味を邪魔せず、卵のまろやかさと美しく調和します。ノンアルコールであれば、温かいほうじ茶や玄米茶など、香ばしさのある日本茶が定番でありながら最高のパートナーです。

食後に温かいお茶をすすることで、親子丼の余韻をほっと落ち着いた気分で楽しむことができます。さっぱりとしたい場合は、冷たい麦茶や炭酸水に柚子を少し搾ったものも爽やかでおすすめです。

保存テクニックと温め直し方

親子丼は基本的に出来立ての熱々、卵がとろとろの状態を楽しむのが一番美味しい食べ方です。特にこのレシピは卵黄を生で後乗せするため、作り置きには向いていません。

どうしても保存したい場合は、卵で閉じる前の状態（鶏肉とたまねぎを電子レンジで4分加熱した段階）で粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で1〜2日程度保存することが可能です。食べる直前に再度温め直し、溶き卵を加えてレンジ加熱をすれば、美味しく召し上がれます。

このレシピのまとめと栄養のポイント

きじまりゅうたさんの「レンジで親子丼」をご紹介しました。お鍋を使わず、耐熱ボウルひとつと電子レンジだけで完結するという、驚きの時短・簡単レシピです。洗い物が少なく済むだけでなく、火加減の難しい親子丼がレンジのタイマー設定で失敗なく作れるのは、日々の自炊において大変心強い味方になります。

鶏肉に片栗粉をまぶしてジューシーさを保ちつつ、卵を分けて使いとろとろの食感を演出するなど、料理人ならではの細やかな工夫が散りばめられています。お昼ごはんや夜食、時間のない日の夕食など、あらゆるシーンで活躍すること間違いなしの一品です。

ぜひこの手軽で美味しいきじまりゅうたさんのレシピをご自宅の定番メニューに取り入れて、充実したおうちごはんをお楽しみください。