【ジョーさん。さんのレシピ】ベーコーンバターめしの作り方

今回は、人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピ「ベーコーンバターめし」をご紹介します。このレシピは、炊飯器に材料をすべて入れてスイッチを押すだけで完成するという、驚くほど手軽でありながら、ごちそう感満載の一品です。主役となるのは、どーんと贅沢に乗せたブロックベーコン。

炊飯中にベーコンから溢れ出す旨味たっぷりの脂とコンソメの風味が、お米一粒一粒にしっかりと染み込みます。そこに冷凍コーンの甘みと、後から混ぜ込むバターの豊かな香りが加わることで、一口食べればやみつきになる美味しさが口いっぱいに広がります。

黒こしょうのピリッとした辛味が全体の味を引き締め、最後まで飽きずに食べられるのも魅力です。忙しい日の夕食としてはもちろん、休日のランチや、見た目のインパクトを生かしてホームパーティーのメインディッシュとしても大活躍間違いなしのレシピです。ジョーさん。

さんのアイデアが光るこの「ベーコーンバターめし」、ぜひご家庭でその圧倒的な美味しさを体験してみてください。

ベーコーンバターめしを美味しく作る3つの極意

ブロックベーコンは切らずにそのまま乗せる

このレシピの最大のポイントは、200gものブロックベーコンを切らずにそのままお米の上に乗せて炊飯することです。あえて切らずに塊のまま加熱することで、ベーコン内部の旨味と肉汁が閉じ込められ、ふっくらジューシーに仕上がります。

また、炊飯器の熱でゆっくりと火が通る過程で、ベーコンの脂が少しずつ溶け出し、お米全体をコーティングするように染み渡ります。見た目のインパクトだけでなく、味わいを最大限に引き出すための重要な工程ですので、ぜひ塊のまま炊飯器に入れてみてください。

黒こしょうとコンソメで味のベースをしっかりと決める

お米を炊く前に、黒こしょうと顆粒コンソメを加えることで、ご飯にしっかりとした洋風の旨味ベースを作ります。コンソメのコクがコーンの甘みやベーコンの塩気と見事に調和し、味わい深い炊き込みご飯になります。

また、黒こしょうを炊飯前から加えることで、香りがお米に移り、ピリッとしたスパイシーさが味全体を引き締める役割を果たします。ベーコンやバターの脂っぽさを和らげ、後を引く美味しさを生み出すため、黒こしょうは少し多めに感じるくらいがちょうど良いアクセントになります。

バターは炊き上がりの熱いうちに混ぜ込む

炊飯器のスイッチが切れ、ご飯が炊き上がったら、すぐに蓋を開けてバター15gを加えます。炊き立ての熱々のご飯にバターを溶かし込みながら全体をざっくりと混ぜ合わせることで、バターの芳醇な香りとコクがご飯全体に均一に行き渡ります。この最後のひと手間が、料理の風味を格段にランクアップさせます。

混ぜる際は、ご飯の粒を潰さないように、しゃもじで切るようにしながらさっくりと混ぜるのがコツです。ベーコンを崩しながら混ぜ込んでも良いですし、取り出して切り分けてから乗せても楽しめます。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

ジョーさん。さんの「ベーコーンバターめし」は、ベーコンの力強い旨味とバターの濃厚なコク、そしてコーンの甘みが特徴的なボリューム満点の一品です。このしっかりとした味わいには、適度な酸味と果実味を持つ軽め〜中程度のボディの赤ワインがよく合います。

例えば、フランスのボージョレ地区で作られるガメイ種のワインや、軽快なピノ・ノワールなどがおすすめです。ワインの持つフルーティーな酸味が、ベーコンやバターの脂分をすっきりと洗い流し、次の一口をより美味しく感じさせてくれます。

また、ビールを合わせるなら、少し苦味のあるIPA（インディア・ペールエール）や、香ばしい琥珀色のアンバーエールなどが、ベーコンの燻製香や黒こしょうのスパイシーさと素晴らしい相性を見せます。

お酒を飲まない場合は、無糖の炭酸水にレモンを絞ったものや、キリッと冷やしたストレートの黒烏龍茶を用意すると、口の中がリフレッシュされ、最後まで美味しくいただくことができます。

保存テクニックと温め直し方

余った「ベーコーンバターめし」は、粗熱がしっかりと取れてから保存容器に入れるか、1食分ずつラップでぴったりと包んで保存してください。冷蔵庫で保存する場合は、乾燥を防ぐために密閉し、翌日中には食べ切るようにしましょう。長期間保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。

ラップで包んだ後、さらに冷凍用の保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍室へ入れてください。冷凍で約2〜3週間保存可能です。食べる際は、電子レンジで中心までしっかりと温め直すと、バターの風味とベーコンの旨味が蘇り、美味しくいただけます。

このレシピのまとめと栄養のポイント

いかがでしたでしょうか。今回は、ジョーさん。さんの大人気レシピ「ベーコーンバターめし」をご紹介しました。研いだお米に冷凍コーン、調味料、そしてブロックベーコンをドカンと乗せて炊飯器のスイッチを押すだけという驚きの簡単さでありながら、その味わいは想像を遥かに超える本格派です。

ベーコンから溶け出す旨味の詰まった脂、コンソメのコク、コーンの甘み、黒こしょうのアクセント、そして仕上げのバターの香りが三位一体ならぬ五位一体となって、食べる人の心を鷲掴みにします。

洗い物も少なく、調理工程もシンプルなので、料理初心者の方や、忙しくて時間をかけられない時でも気軽に挑戦できるのが素晴らしいポイントです。見た目のインパクトも抜群なので、食卓にそのまま出せば歓声が上がること間違いなし。ぜひこの機会に、ジョーさん。

さんのアイデアと美味しさが詰まった魅惑の炊き込みご飯を作って、ご家族やご友人と一緒に楽しい食卓を囲んでみてください。