【ジョーさん。さんのレシピ】カリカリベーコン塩焼きそばの作り方

人気料理研究家ジョーさん。さんのレシピをご紹介します。今回お届けするのは、いつもの焼きそばの概念を覆す「カリカリベーコン塩焼きそば」です。

市販の焼きそば麺を電子レンジで事前に加熱してほぐしやすくするというひと手間に加え、ベーコンを弱火でじっくりと炒めて香ばしいカリカリ食感に仕上げるのが大きな特徴です。さらに、空いたスペースで目玉焼きを同時に作り、仕上げにトッピングすることで、見た目のボリューム感とリッチな味わいをプラスしています。

塩、鶏ガラスープの素、そして隠し味の酢を加えた合わせ調味料が麺全体に絶妙に絡み合い、最後まで飽きのこないさっぱりとしたキレのある味わいを楽しめます。

特別な材料を必要とせず、ご自宅にある身近な食材だけでパパッと手軽に作れるため、忙しい日のランチや休日のパパッとご飯にも大活躍すること間違いなしの一品です。ぜひジョーさん。さん直伝のアイデアが詰まった絶品塩焼きそばをご家庭の食卓でお試しください。

カリカリベーコン塩焼きそばを美味しく作る3つの極意

麺を電子レンジで30秒加熱してほぐしやすくするコツ

焼きそば麺は冷蔵庫から出した冷えた状態のままだと、ほぐれにくく、無理にほぐそうとすると麺がちぎれて食感が損なわれてしまいます。

このレシピでは、調理の前に焼きそば麺を電子レンジ600Wで30秒間加熱することで、麺に適度な熱と水分が行き渡り、フライパンに入れたときにスルスルと綺麗にほぐれるようになります。

余計な水分を加えずに麺を柔らかくすることで、調味料の味が薄まらず、しっかりとした旨味を麺の内部まで均一に行き渡らせることができる優れたテクニックです。

ベーコンを弱火でじっくり焼いてカリカリの食感と香ばしさを引き出す

2cm幅に切ったハーフベーコン8枚をフライパンに入れ、オリーブオイル（またはサラダ油）小さじ2とともに弱火でじっくりと加熱します。

強火で一気に焼いてしまうと表面だけが焦げてしまい、旨味が十分に引き出されませんが、弱火で時間をかけて加熱することで、ベーコンの脂がじんわりと溶け出し、外側がカリッとした理想的な食感に仕上がります。

この溶け出した美味しいベーコンの脂が、この後加える焼きそば麺全体に行き渡ることで、シンプルながらも奥深い極上のコクと香ばしさが生まれます。

酢を加えた合わせ調味料ですっきりとキレのある味わいに仕上げる

塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1、そして酢小さじ1を合わせた調味料を使用します。塩と鶏ガラスープの素がベースとなるしっかりとした旨味と塩気を生み出す一方で、隠し味として加える酢が全体の味を引き締め、油っぽさをすっきりと中和してくれます。

加熱する過程で酢のツンとした酸味は程よく飛ぶため、マイルドでありながらも後味が驚くほどさっぱりとした、最後まで箸が止まらない絶妙なバランスの塩焼きそばに仕上がります。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

カリカリベーコン塩焼きそばに合わせるドリンクとして最もおすすめなのは、キリッと冷えたドライな白ワインや、爽快感のある炭酸飲料、そしてビールです。

特に、ソーヴィニヨン・ブランなどの酸味がしっかりとしたフルーティーな白ワインは、塩気とベーコンの香ばしさを引き立てつつ、隠し味の酢の爽やかさと見事に調和します。

また、ビールやハイボールの炭酸の刺激は、オリーブオイルとベーコンの脂をすっきりと流してくれるため、居酒屋のようなくつろぎの時間を演出できます。ノンアルコールであれば、レモンを絞った炭酸水や冷たい緑茶なども、さっぱりとした後味をさらに引き立てる素晴らしい相性を見せてくれます。

保存テクニックと温め直し方

この料理は、調理したてのできたての味わいや麺の食感、そして目玉焼きのとろりとした黄身の美味しさを最大限に楽しんでいただくため、基本的にはその日のうちにお召し上がりいただくことをおすすめします。もし万が一余ってしまった場合は、しっかりと粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

保存期間の目安は翌日までとなります。お召し上がりの際は、電子レンジで全体をしっかりと温め直してください。ただし、時間が経つと麺が水分を吸って伸びやすくなるため、なるべく作ったその日のうちにお召し上がりいただくのがベストです。

このレシピのまとめと栄養のポイント

人気料理研究家ジョーさん。さんの「カリカリベーコン塩焼きそば」は、いつもの焼きそばを手軽に、そしてワンランク上の美味しさに仕上げてくれる大満足のレシピです。

ハーフベーコンを弱火でカリカリになるまでじっくりと焼き上げ、その旨味を含んだオイルで焼きそば麺を炒め合わせることで、シンプルながらも深いコクと香ばしさを実現しています。

さらに、麺を電子レンジ600Wで30秒間加熱してほぐしやすくする工夫や、空いたスペースで手際よく目玉焼きを作ってトッピングするなど、限られた手間で最大限の美味しさと見栄えを引き出すアイデアが詰まっています。

塩と鶏ガラスープの素をベースに、酢をプラスした合わせ調味料によって、最後まで食べ飽きないすっきりとしたキレのある味わいにまとまっています。特別な調味料や食材を使わず、自宅にある身近な材料だけでパパッと作れるため、ランチタイムや一品で満足したい夕食にもぴったりです。

ぜひご家庭で気軽に作って、その美味しさを体感してみてください。