2026年8月2日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』山形のご当地ひんやりグルメ 「冷たい肉そば」のレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、”夏のひんやりグルメ博”で、全国のご当地冷んやりグルメが特集されました。
この記事では、冷たい肉そばのレシピ、コツについてまとめます！
（画像はイメージです）
※作り方手順、材料などは、後ほど追記します。
【相葉マナブ】冷たい肉そばのレシピ ご当地ひんやりグルメ
Course: ひんやりグルメCuisine: 冷たい肉そばServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2026年8月2日放送（3～4人分）
材料
親鶏の鶏もも肉 150g
親鶏の鶏むね肉 150g
水 900mL
酒 25mL
みりん 25mL
砂糖 15g
薄口醤油 150mL
そば（田舎そば乾麺） 300～400g
長ネギ 1本
- つゆだく玉子ごはん
冷たい肉そばのつゆ 適量
ごはん 1膳
卵黄 1個
わさび
海苔
作り方
- 鶏もも肉、鶏むね肉を薄く削ぎ切りする
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を15分ほど煮込む。途中アクを取り除く。
- 鶏肉を鍋から取り出し、鍋を強火にかけ、酒、みりんを入れて煮たたせ、砂糖、薄口しょうゆを加えて再度沸騰させる
- 火を止めて肉を戻し入れたら、氷水を張ったボウルに鍋ことつけて冷やす
- 長ネギは小口切りにして水にさらした後、水気をしっかりときっておく
- そばを熱湯で2分半ほど茹でる
- そばを湯切りして氷水でしめる
- そばを丼に入れ、4のつゆを注いで、鶏肉、ネギをトッピングする
- 残ったつゆは、卵をのせたごはんにかけて、わさび、海苔をトッピングして、つゆだく玉子ごはんに！
メモ
- 相葉マナブ 夏のひんやりグルメ博 のレシピ
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 冷たい肉そばのレシピを紹介しました。
相葉マナブのレシピです↓
【相葉マナブ】冷たい肉そばのレシピ 山形ご当地ひんやりグルメ2026年8月2日
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