2026年4月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』旬のいちごで絶品スイーツ！鎧塚俊彦さんに学ぶ 「いちごとチョコのクレープ」のレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、パティシエの鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶシリーズで、旬の苺を収穫して、イチゴスイーツを学びました。
今回収穫した“紅ほっぺ”は甘みと酸味のバランスが良く、“ベリーポップすず”は香りも甘みも強く、“よつぼし”は甘み・酸味・風味・旨味の4拍子が揃っており、濃厚な味わいなのが特徴だそうです。
いちごの特徴をいかしたスイーツを教えてくれました。
この記事では、いちごとチョコのクレープの作り方、コツについてまとめます！
（画像はイメージです）
【相葉マナブ】いちごとチョコのクレープのレシピ 鎧塚俊彦さんのいちごスイーツ
Course: いちごスイーツCuisine: いちごとチョコのクレープ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年4月19日放送
材料
牛乳
バター
卵
粉糖
塩
薄力粉
いちご
チョコレート
作り方
- 小鍋に牛乳1/3、バターを入れて溶けるまで火にかける
- 残りの牛乳を加える
- ボウルで卵を溶き、粉糖、塩を加えて混ぜ、2を加えて混ぜる
- 別のボウルに薄力粉を入れ、ダマにならないよう混ぜながら3を入れて混ぜる
- 混ぜた生地をこし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
- キッチンペーパーを使ってフライパンに油を薄く広げてしっかり温め、生地を薄く広げ入れ、きれいな焼き色がつくまで焼く
- まな板にいったん取り出し、上下を返してフライパンに入れ、裏面も焼く
- 熱いうちにいちごとチョコ、ナッツをのせて包む
メモ
- 相葉マナブ イチゴスイーツ いちごとチョコのクレープのレシピ
鎧塚俊彦さんについて
鎧塚俊彦（よろいづか としひこ）さんは、1965年京都府宇治市生まれの著名なパティシエで、「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフです。
関西で修行後、欧州で8年間研鑽を積み、日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務め、帰国後「Toshi Yoroizuka」を開業。
素材へのこだわりからエクアドルにカカオ農園を持ち、小田原に農園併設の「一夜城 Yoroizuka Farm」を開設するなど、農業と地方創生にも尽力し、ロカボ（低糖質）スイーツ「Toshi Healthy Sweets」も展開されています。
まとめ
『相葉マナブ』で放送された いちごスイーツ いちごとチョコのクレープのレシピを紹介しました。
相葉マナブのレシピです↓
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