【きょうの料理】鶏から揚げのおろしあえのレシピ 大原千鶴さん技あり定番おかず2026年9月9日

2026年9月9日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「鶏から揚げのおろしあえ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の技あり!定番おかず」のシリーズで、「鶏のから揚げ vs フライドチキン」をテーマに、レシピを教えてくれました。

唐揚げは王道の和風味、フライドチキンはスパイスをきかせて香りよく！外サックリ、中ジューシーに仕上げるコツも！

鶏から揚げのおろしあえは、唐揚げを香味野菜たっぷりの和え物にした一品。塩をふり、レモン汁を混ぜて全体に行き渡らせ、オリーブオイルを加えることで、酸味とコクがプラスされ、揚げ物なのにさっぱりとした仕上がりに！

この記事では、大原千鶴さんの「鶏唐揚げのおろしあえ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

大原千鶴さんについて

大原千鶴さんは、京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、小学生の頃から実家のまかないを担当していた経験もあるそうです。

伝統的な和食の技術と知識をベースに、現代の家庭でも作りやすいレシピを提案し、幅広い世代から人気の料理研究家です。

2023年からは、「キューピー3分クッキング」講師として出演されています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「鶏から揚げのおろしあえ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪