2026年4月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』旬のいちごで絶品スイーツ！鎧塚俊彦さんに学ぶ 「いちごジャムを使ったフレンチトースト」のレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、パティシエの鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶシリーズで、旬の苺を収穫して、イチゴスイーツを学びました。
今回収穫した“紅ほっぺ”は甘みと酸味のバランスが良く、“ベリーポップすず”は香りも甘みも強く、“よつぼし”は甘み・酸味・風味・旨味の4拍子が揃っており、濃厚な味わいなのが特徴だそうです。
いちごの特徴をいかしたスイーツを教えてくれました。
この記事では、フレンチトーストの作り方、コツについてまとめます！
（画像はイメージです）
【相葉マナブ】フレンチトーストのレシピ 鎧塚俊彦さんのいちごスイーツ
Course: いちごスイーツCuisine: フレンチトースト, ジャムを使ったフレンチトースト2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年4月19日放送
材料
いちごジャム 適量
食パン（6枚切り） 1枚
牛乳 250ｍL
無塩バター（卵液用） 25g
はちみつ 15g
卵 3個
粉糖 60g
ブランデー 7g
無塩バター（加熱用） 20g
グラニュー糖 適量
いちご
アイスクリーム
ホイップクリーム（生クリーム42%：300ｍL グラニュー糖：20g）
作り方
- 分量の1/3程度の牛乳、無塩バター（卵液用）を入れ、弱火で加熱する
- 無塩バターが溶けたら火を止め、残りの牛乳、はちみつを加えて混ぜ合わせる
- ボウルに卵を入れ、粉糖を少しずつ加えて混ぜ合わせる
- 3の溶いた卵に２、ブランデーを入れて混ぜる
- バットに並べた食パンに4の卵液をかけて1〜2分浸す
- フライパンに無塩バター（加熱用）を入れて中火で温め、食パンを焼き色がつくまで両面焼く
- 食パンを取り出し、全面にグラニュー糖を広げ、バーナーで炙る
- ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら7分立てにする。
- 斜め半分に切って皿に盛り、アイスクリーム、ホイップクリーム、いちごジャムをかけ、いちごを飾る。
メモ
- 相葉マナブ イチゴスイーツ フレンチトーストのレシピ
鎧塚俊彦さんについて
鎧塚俊彦（よろいづか としひこ）さんは、1965年京都府宇治市生まれの著名なパティシエで、「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフです。
関西で修行後、欧州で8年間研鑽を積み、日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務め、帰国後「Toshi Yoroizuka」を開業。
素材へのこだわりからエクアドルにカカオ農園を持ち、小田原に農園併設の「一夜城 Yoroizuka Farm」を開設するなど、農業と地方創生にも尽力し、ロカボ（低糖質）スイーツ「Toshi Healthy Sweets」も展開されています。
まとめ
『相葉マナブ』で放送された いちごスイーツ フレンチトーストのレシピを紹介しました。
相葉マナブのレシピです↓
【相葉マナブ】いちごジャムのレシピ 鎧塚俊彦さんのいちごスイーツ2026年4月19日
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