【相葉マナブ】里芋の和スイーツのレシピ 日本橋ゆかり野永さんさといも料理2025年11月2日

2025年11月2日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』日本橋ゆかり野永さんの出張料理教室の里芋料理 「里芋の和スイーツ」のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、”マナブ！出張お料理塾～野永さんと里芋～”特集で、埼玉県狭山市で採れたて里芋を使った料理が特集されました。

さといもの絶品料理を、日本橋ゆかり3代目野永喜三夫さんが伝授！

この記事では、里芋の和スイーツの作り方、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

目次

1. 【相葉マナブ】里芋の和スイーツのレシピ 日本橋ゆかり野永さんのさといも料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 日本橋ゆかり 野永喜三夫さんとは？
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】里芋の和スイーツのレシピ 日本橋ゆかり野永さんのさといも料理

Recipe by recipe24Course: 里芋レシピCuisine: 里芋の和スイーツ

Servings

2

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

5

minutes

Total time

25

minutes

2025年11月2日放送 野永シェフの出張料理教室 さといもレシピ

材料

• 里芋　100g

• 黒豆煮（市販）20g

• 黒蜜　大さじ3

• きな粉　適量

作り方

• 里芋はよく洗って皮つきのまま4等分に切り、水、1％の塩とともに鍋に入れ、落とし蓋をして20分茹でる。
• 茹で上がったら箸などで皮をむき、食べやすく3cmくらいの大きさの乱切りにする。
• 器に切った里芋、黒豆煮を入れ、黒蜜ときな粉をかけて完成！

メモ

• 相葉マナブ 日本橋ゆかり野永さんのさといもレシピ 里芋の和スイーツ

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日本橋ゆかり 野永喜三夫さんとは？

日本料理の名店「日本橋ゆかり」三代目の野永喜三夫さんは、服部栄養専門学校を卒業後、京都の名店「露庵 菊乃井」で村田吉弘氏に師事し、修業を重ねました。

25歳の若さで実家の「日本橋ゆかり」を継ぎ、現在も店主として腕を振るっています。

「日本橋ゆかり」は、親子三代にわたり宮内庁への出入りを許された、日本を代表する老舗割烹として知られています。

また、野永シェフは2002年に開催された「料理の鉄人 Japan Cup ’02」で総合優勝を果たした実力派料理人です。

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 里芋の和スイーツのレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報