【あさイチ】きのこたっぷり！ごまみそつくねのレシピ 井原裕子さんのみんなゴハンだよ 2025年10月27日

2025年10月27日ののNHK『あさイチ』で放送された、井原裕子さんの「きのこたっぷり！ごまみそつくね」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の井原裕子さんが登場しました。

この記事では、井原裕子さんの「きのこたっぷりごまみそつくね」のレシピをまとめます。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】きのこたっぷり！ごまみそつくねのレシピ 井原裕子さんのみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 井原裕子さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】きのこたっぷり！ごまみそつくねのレシピ 井原裕子さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: ごまみそつくねCuisine: ごまみそつくね, きのこたっぷりごまみそつくね

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2025年10月27日放送のレシピ

材料

• 鶏ひき肉　200g

• まいたけ　50g

• 生しいたけ　50g

• すりごま（白）　大さじ2

• サラダ油　大さじ1/2

• れんこん（7mm厚さの輪切り/半分に切る）　3切れ

• 細ねぎ（小口切り）　適量

• A

• 片栗粉　大さじ1

• 酒　大さじ1

• 塩　ひとつまみ

• しょうが（すりおろす）　小さじ1

• B

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ2

• みそ　大さじ1と1/2

• 砂糖　小さじ1

作り方

• まいたけは、ほぐしてから粗みじん切りにする。しいたけは軸とかさに分け、軸は裂いてから刻み、かさは粗みじん切りにする。
  ★Point　きのこはあえて粗みじん切りにして、食感を残す。
• れんこんは7mm厚さの輪切りにし、半分に切る。細ねぎは小口切りする。
• Bの調味料を合わせておく。
  ★Point　味噌が絡みにくいので、あらかじめ調味料を混ぜておく。
• ボウルに鶏ひき肉、まいたけ、しいたけ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、6等分に分ける。
• フライパンに油をひいて中火にかけ、4の肉ダネを成形しながら並べ、隙間にれんこんをおいて、2～3分間焼く。
• こんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
• れんこんだけ取り出し、器に盛り付け、Bの合わせ調味料をフライパンに加えて、よくからめる。
• 火を止めて白すりごまを加えて、さらに混ぜ合わせる。
• 器に盛りつけ、細ねぎを散らして完成！

メモ

• あさイチ 井原裕子さんのみんな！ゴハンだよ のレシピ
• Bの合わせ調味料は、なす、ピーマン、かぶなどの炒め物にもよく合う！

井原裕子さんについて

料理研究家・井原裕子さんは、約8年間のアメリカ・ヒューストンとロンドンでの生活、そして20カ国以上を旅した経験により、幅広いジャンルの料理に精通しています。

レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」では、副編集長として6年間で4万本以上のレシピを監修。

退社された現在も、雑誌・書籍へのレシピ提供、企業向けメニュー開発、商品開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたる分野でご活躍中です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、井原裕子さんの「ごま味噌つくね」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪