魚介

中華のプロ・菰田欣也さんの「えびのチリソース炒め」レシピをご紹介します。えびをプリッと仕上げる下処理のコツや、豆板醤の香りを引き出す本格ソースの作り方、卵でまろやかに仕上げる秘訣まで丁寧に解説。ご家庭で絶品エビチリが味わえます。

菰田欣也さんの塩焼きそばの作り方をご紹介。えびをプリプリに仕上げる下ごしらえや、麺の香ばしい焼き方のコツを詳しく解説します。

菰田欣也さんの「えびの細春巻」の作り方をご紹介。エビの下処理から150℃でじっくり揚げるコツまで、サクサクプリプリに仕上げるプロの技を詳しく解説します。

菰田欣也さんの「やわらか白菜の干しえび煮込み風」の作り方をご紹介。干しえびの旨味と白菜の甘みが絶妙にマッチした絶品煮込み風レシピの材料と手順を詳しく解説します。

菰田欣也さんの「クレソンとえびのレモン炒め」の作り方をご紹介。えびの下処理のコツやクレソンの茎と葉の時間差調理で、シャキシャキ＆ぷりぷり食感に仕上げる絶品おかずです。

料理研究家の菰田欣也さんが教えるゴーヤーと卵の甘酢炒めの作り方。黒酢と酢のコクが効いた絶品レシピを詳しく解説します。

菰田欣也さんによる「えびとブロッコリーとトマトの塩炒め」のレシピをご紹介。えび、ブロッコリー、ミニトマトを使い、プロの技で美味しく仕上げる炒め物の作り方を詳しく解説します。

料理人・菰田欣也さんによる「えび、パクチー、レモンの焼きギョーザ」のレシピをご紹介。えびの2つの食感とレモンの爽やかな酸味が絶品です。作り方のコツを詳しく解説します。

菰田欣也さんの「帆立て貝柱と夏野菜のスパイシー炒め」のレシピをご紹介。ゴーヤーやセロリ、とうもろこしを使った本格的な炒め物の作り方を詳しく解説します。

料理人・菰田欣也さんのレシピによる五目汁めんの作り方をご紹介。牛乳を加えた白湯風のスープと豊富な具材が絶品の一杯です。