魚介

料理研究家の斉藤辰夫さんによるうざくの作り方をご紹介。市販のうなぎと蛇腹きゅうりで作る、爽やかな三杯酢の絶品レシピを詳しく解説します。

斉藤辰夫さん直伝の鮭の幽庵焼きの作り方をご紹介。生ざけを塩で下処理し、柚子が香るつけだれに漬けてフライパンで香ばしく焼き上げる絶品和食レシピです。

料理研究家・斉藤辰夫さんのほうれんそうのフワフワ卵の作り方。カニの旨味と泡立てた卵白で極上の食感に。

料理研究家・斉藤辰夫さんによる「ちらしずしの素」のレシピをご紹介。米酢、砂糖、塩に大豆の蒸し煮とちりめんじゃこを合わせ、鍋で加熱して作る便利な作り置きレシピです。冷蔵庫で4～5日保存可能。

斉藤辰夫さん直伝「キャベツと帆立てのサッと煮」の作り方をご紹介。キャベツの甘みと帆立ての旨味が広がる絶品サッと煮を自宅で手軽に楽しめます。

斉藤辰夫さんによる「さんまの山椒煮」の作り方をご紹介。オーブン用の紙を使った煮くずれ防止のコツや、丁寧な下処理で美味しく仕上げる手順を解説します。

料理研究家・斉藤辰夫さんによる「ツナ入りぶっかけそうめん」のレシピをご紹介。ツナの旨みとオクラ、ポテトチップスの食感が絶妙な簡単冷やしそうめんの作り方を解説します。

料理研究家・斉藤辰夫さんの「さば缶のみそ煮うどん」の作り方をご紹介。缶汁ごと使ったコク深い赤みそスープが絶品です。

斉藤辰夫さんのレシピ「塩焼きさんまのアチャラ野菜添え」の作り方。香ばしいさんまにポン酢と柚子こしょうが香る野菜を添えた絶品おかず。

斉藤辰夫さんによる「ぶりと帆立ての沖すき」の作り方をご紹介。新鮮な魚介と野菜を上品な割り下で煮込み、梅だれや溶き卵で楽しむ絶品鍋レシピです。