簡単

村田吉弘さん直伝のレシピ「長芋のしょうゆ焼き」をご紹介します。多めの油で揚げ焼きにし、香ばしい醤油を絡めるだけで、外はホクホク、中はシャキシャキの絶品おかずが完成。ご飯にもお酒にも合う一品です。

料理人の村田吉弘さんによる「うまみそ酢」のレシピをご紹介。日本酒、みそ、砂糖、酢、昆布を使った風味豊かな万能調味料の作り方を分かりやすく解説します。

村田吉弘さん直伝の浅漬けの素の作り方をご紹介。酒を煮立ててアルコールをとばし、昆布や干ししいたけ等の旨みを合わせた自家製調味料です。

村田吉弘さんのレシピで作る「ほうれんそうのおひたし」の作り方。黄金比率の漬け地と美味しい茹で方のコツを詳しく解説します。

村田吉弘さんによる絶品「さばのみそ煮」のレシピをご紹介。身のほうから香ばしく焼き上げ、合わせ地で煮込むプロの技を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんの「梅おろしの冷やしうどん」のレシピをご紹介。黄金比率のつゆと追いがつおのコツを詳しく解説します。

村田吉弘さん直伝の「春キャベツのごまあえ」の作り方をご紹介。しょうゆ、みりん、すりごまの黄金比率1：1：2で作る絶品あえ衣のコツを詳しく解説します。

料理人・村田吉弘さんの「なめこにゅうめん」のレシピをご紹介。なめこの食感と上品なだしが絶妙な温かいそうめんの作り方を丁寧に解説します。

日本料理界を牽引する村田吉弘さん直伝「かんたん太巻き」の作り方。すし飯の壁や具材の配置のコツで、初心者でもきれいに仕上がります。

村田吉弘さんによるオクラの冷や茶漬けの作り方をご紹介。冷たいだしと夏野菜、バジルが香る爽やかな絶品レシピを詳しく解説します。