揚げ物

斉藤辰夫さんのレシピ「栗（くり）せんべい」の作り方をご紹介。薄切りにした栗を水にさらし、干してから160℃の低温でじっくり揚げる、香ばしくて新しい味わいの作り方を詳しく解説します。

料理研究家・斉藤辰夫さんによる「さばとしいたけの竜田揚げ」のレシピをご紹介。生姜の効いたタレに漬け込み、カリッとジューシーに揚げるコツを詳しく解説します。

斉藤辰夫さんのレシピ「じゃことれんこんのかき揚げ」の作り方をご紹介。れんこんの食感とじゃこの旨味が詰まった絶品かき揚げです。

斉藤辰夫さん直伝のから揚げ南蛮のレシピをご紹介。水ベースのあっさりしたつけ汁とジューシーな鶏肉の絶品コンビネーションです。

料理人・斉藤辰夫さんの「ぶりの黄身おろしあえ」の作り方をご紹介。特製だれに漬けたぶりを揚げ焼きにし、卵黄入りの黄身おろしで和える絶品レシピです。

斉藤辰夫さん直伝「あじの香味かき揚げ」の作り方をご紹介。青じそやみょうが、しょうがの爽やかな香りとあじの旨味が絶妙なサクサクかき揚げレシピを詳しく解説します。

斉藤辰夫さんによる春キャベツとさわらの菜種煮のレシピ。さわらの揚げ焼きとトロッと仕上げる卵のコツを詳しく解説。

斉藤辰夫さんによる「まぐろの南蛮サラダ」の作り方をご紹介。刺身用まぐろを香ばしく揚げ、爽やかな南蛮ダレとシャキシャキ野菜で仕上げる絶品レシピです。

斉藤辰夫さんによるビーツとささ身のもみじ揚げのレシピをご紹介。低めの温度でじっくり揚げることでビーツの甘みを引き出す、彩り豊かな一品です。