ヘルシー

料理研究家・杵島直美さんのレシピ「即席しば漬け」の作り方をご紹介。なすやきゅうり、みょうが、新しょうがを使い、赤じそ酢で爽やかに仕上げる絶品漬け物の手順を詳しく解説します。

杵島直美さん直伝の鶏むね肉のホイコーローのレシピ。油と塩を加えたお湯で下茹ですることで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる絶品おかずです。

杵島直美さんのごまねぎじょうゆのづけ刺身の作り方。ごまねぎじょうゆだれで刺身を漬け込む絶品レシピをご紹介します。

杵島直美さん直伝「ごまきゅう」のレシピをご紹介。鶏皮の旨味とたたききゅうりの食感がたまらない絶品おつまみの作り方を分かりやすく解説します。

料理研究家の杵島直美さんによる「大根の即席干し」の作り方をご紹介。皮つきのまま部位に合わせて干し時間を変え、旨味を凝縮させるコツを解説します。

杵島直美さんによる「とろろ昆布の焼きみそ汁」の作り方をご紹介。味噌と削り節を丸めて香ばしく焼き上げる、風味豊かな絶品お味噌汁のレシピです。

料理研究家・杵島直美さんによるエスニックソースの作り方をご紹介。ナムプラーとレモン汁、酢、砂糖を混ぜるだけで本格的な味わいに。

杵島直美さんのレシピ「ごちそういり豆腐」の作り方をご紹介。丁寧な水きりと具材の切り方がポイントの絶品炒り豆腐です。

料理研究家・杵島直美さんによる「赤じそ酢」の作り方をご紹介。赤じそ、粗塩、酢を使った鮮やかな赤じそ酢の仕込み方から、アクぬき、3か月後の赤じそ取り出し、常温で1年保存するコツまで詳しく解説します。

杵島直美さんによるささ身とトマトのバンバンジー風の作り方。蒸し汁を活用した絶品ごまダレのコツを詳しく解説します。