キャベツ

片岡護さんの「春キャベツとえびのパスタ 柚子こしょう風味」のレシピをご紹介。えびの旨みと春キャベツの甘みに、柚子こしょうの爽やかな辛味がアクセントになった絶品パスタです。乳化のコツも解説。

片岡護さん直伝のミネストローネのレシピをご紹介。たっぷりの野菜と白いんげん豆を使い、2～3時間じっくり煮込んで野菜の甘みとコクを引き出す本格スープの作り方です。

片岡護さん直伝「そば米入りミネストローネ」の作り方。たっぷりの野菜と鶏もも肉、そば米の食感が楽しい本格スープです。美味しく作るプロの極意や保存方法まで詳しく解説します。

片岡護さん直伝！春キャベツと生のグリンピースをたっぷり使ったスープリゾットのレシピです。じっくり炒めた野菜の甘みとチキンスープの旨味が冷やご飯に染み込むプロの味。作り方やおいしく仕上げる極意を詳しくご紹介します。

片岡護さんの「たっぷり蒸し野菜アンチョビソース」の作り方。少量の水とオリーブ油で15分じっくり蒸した野菜に、にんにくとバターが香る本格アンチョビソースをかける極上イタリアンレシピです。