【きょうの料理】夏野菜とお肉の蒸し煮のレシピ 土井善晴のふつうにおいしいもん2026年7月1日

2026年7月1日のNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのふつうにおいしいもん「夏野菜とお肉の蒸し煮」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の土井善晴さんの季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ”土井善晴のふつうにおいしいもん”で、食材の持ち味を引き出す「蒸し煮と」、手作りマヨネーズ、梅干しみそ汁のレシピ3品を教えてくれました。

夏野菜とお肉の蒸し煮は、野菜と肉に少量の水分を加え、豊かな蒸気で弱火にしっとりと火を通し、食材の旨味を最大限に引き出したフライパン蒸しです。

じっくり蒸し煮にすることで、煮くずれの失敗もないええとこだらけの手軽な調理法！

この記事では、土井善晴さんの「夏野菜とお肉の蒸し煮」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

土井善晴さんについて

土井善晴さんは、テレビなどでも活躍した料理研究家・土井勝さんを父に持ち、ご自身もテレビ・雑誌などメディアで活躍中の料理研究家です。

大学卒業後、スイス、フランス、大阪で料理修業をされ、土井勝料理学校講師を経て、92年に「おいしいもの研究所」を設立されています。

著書『一汁一菜でよいという提案』では、日々の食事はごはんと具だくさんの味噌汁、漬物などの一菜があれば十分という考えを提唱して話題に！

柔らかな関西弁で、優しい言葉遣いの語り口調も人気です。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「夏野菜とお肉の蒸し煮」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪