Name: 【きょうの料理】マヨネーズサラダのレシピ 土井善晴のふつうにおいしいもん
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: トマト 小1個; きゅうり 小1本; パプリカ(黄) 1/2個; サラダ菜 1/4個; 卵黄 1個分; マスタード 大さじ1強～2強; 塩 小さじ2/5～1; こしょう 小さじ1/3～2/3; オリーブオイル カップ1/3～2/3; 酢 小さじ1～大さじ1

【きょうの料理】マヨネーズサラダのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん2026年7月1日

きょうの料理

2026.07.01

2026年7月1日のNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのふつうにおいしいもん「マヨネーズサラダ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の土井善晴さんの季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ”土井善晴のふつうにおいしいもん”で、食材の持ち味を引き出す「蒸し煮と」、手作りマヨネーズ、梅干しみそ汁のレシピ3品を教えてくれました。

手作りマヨネーズは、卵・酢・マスタード・油、使う材料を自分で選んで作れるので、安心して食べられるのが嬉しい！マヨネーズを夏野菜のサラダと一緒にいただきます。

この記事では、土井善晴さんの「マヨネーズサラダ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】マヨネーズサラダのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん
まとめ

【きょうの料理】マヨネーズサラダのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん

Recipe by recipe24Course: マヨネーズサラダCuisine: マヨネーズサラダ, 手作りマヨネーズ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

120

kcal

Total time

minutes

2026年7月1日放送（2〜3人分）

材料

トマト　小1個
きゅうり　小1本
パプリカ(黄)　1/2個
サラダ菜　1/4個
【手づくりマヨネーズ】
卵黄　1個分
マスタード　大さじ1強～2強
塩　小さじ2/5～1
こしょう　小さじ1/3～2/3
オリーブオイル　カップ1/3～2/3
酢　小さじ1～大さじ1

作り方

布巾を丸くクルリと巻いて台に置き、その上に中鉢を置いて安定させたら、卵黄・マスタード・塩・こしょうを鉢に入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
★Point　マスタードが乳化を助ける働きをする！
オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。
★Point　泡立て器で絶えず混ぜながら、細く糸をたらすようにして油を加えると分離しにくい！
少し落ち着いたら、酢を加えて再び混ぜ合わせる。（手作りマヨネーズ完成）
野菜を食べやすく切る。
★Point　食べ方に合わせて野菜の切り方は自由に！
必要な分量のマヨネーズを鉢に残して、箸でつまみやすい大きさに切った野菜をその上に盛ったら完成！食卓で食べる時にあえていただく。
★Point　ごはんと一緒に食べるなら、醤油をかけて、ごはんに合うサラダにしても！